Цвітна капуста, Соус Морне та Тісто Філо: незвичний рецепт смачного Пирога | Євген Клопотенко

Сьогодні приготуємо надзвичайно ніжний пиріг з цвітної капусти. Такий пиріг має сподобатися навіть тим, хто байдужий до цвітної капусти, треба лишень спробувати. Тісто на пиріг з цвітної капусти можна обирати різне, я ж вирішив взяти тоненьке та хрумке тісто філо, воно пасуватиме до страви просто чудово. Заливний пиріг з капустою готувати доволі просто: капусту треба бланшувати, викласти на тісто та залити надзвичайно ніжним вершково-сирним соусом Морне. Дуже смачно та корисно!


Порції: 6
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 45 хвилин


Інгредієнти для основи:
1 упаковка тіста філо (6 шарів)
700 г цвітної капусти
100 г вершкового масла
1 ч. л. карі
сіль до смаку

Інгредієнти для соусу Морне:
100 г твердого сиру Хаварті КОМО (+60 г для посипки)
30 г вершкового масла
30 г борошна
300 мл молока
2 жовтки
100 мл вершків 30%


Покроковий рецепт приготування пирога з цвітної капусти
Капусту розберіть на суцвіття приблизно однакового розміру, аби пиріг приготувався рівномірно. Тверді частинки зручно відрізати кухонними ножицями. У каструлі закип’ятіть воду, додайте дрібку солі та опустіть шматочки капусти на 2-3 хвилини. Перекладіть капусту у миску, додайте карі та перемішайте.

Розтопіть 100 г вершкового масла. За допомогою пензлика змастіть розтопленим маслом форму, в якій будете готувати пиріг. Далі викладіть у форму перший шар тіста філо та щедро змастіть вершковим маслом. Зверху викладіть другий шар і також змастіть маслом. У шаховому порядку викладіть так усі шість шарів тіста.

Для соусу Морне у сотейник викладіть 30 г вершкового масла та розтоплюйте на невеликому вогні. Коли воно розтопиться, всипте 30 г борошна. Трішки підсмажте до появи легкого горіхового аромату та повного об’єднання. Влийте 300 мл молока та додайте дрібку солі.

Перемішуйте соус віничком, доки він не загустіє. Після цього зніміть каструлю з вогню.

В іншій мисці з’єднайте 100 мл вершків 30% із двома жовтками, додайте сіль та перемішайте віничком. Влийте вершково-яєчну суміш у каструлю з соусом та перемішайте.

На крупній тертці натріть 160 г твердого сиру Хаварті КОМО. Приблизно 2/3 натертого сиру вкиньте у каструлю з соусом, перемішайте віничком, аби сир розподілився та підтанув.

Залийте соусом пиріг. Притрусіть зверху третиною сиру, що залишився, він утворить красиву золотаву скоринку під час запікання.

Ножицями обріжте зайве тісто з країв форми, аби воно не горіло у духовці. Запікайте пиріг з цвітною капустою 40-45 хвилин за температури 180 градусів.

Готувати – це просто!

Рецепт Пирога з цвітної капусти за посиланням на Сайті: https://klopotenko.com/uk/czvitna-kapusta-sous-morne-ta-tisto-filo-nezvychnyj-reczept-smachnogo-pyroga/

Комо Хаварті має з виразний вершковий смак і тонкі солодкі нотки. Ідеально плавиться при запіканні.

#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #ЦвітнаКапуста #Пиріг #ПирігОвочевий #ПирігзЦвітноїКапусти #Випічка #РецептКлопотенко #ШвидкийРецепт

Локація зйомки - студія Franke

⏱ Time Code:

0:00 - Готуємо Пиріг з цвітної капусти
0:11 - Інгредієнти для пирога з капустою
1:00 - Розбераємо капусту на суцвіття
2:08 - Рецепт соусу Морне
2:39 - Рецепт соусу Бешамель
4:28 - Формуємо пиріг
5:07 - Поєднуємо цвітну капусту з карі
6:20 - Запікаємо пиріг з цвітної капусти
7:10 - Куштування пирога
7:56 - Презентація готової страви

***********************************************