СКАЛОПИНИ из мраморной говядины | рецепт от Марко Черветти

40 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Nov 4, 2020

Друзья, величайшее мясное блюдо, которое может приготовить даже ребенок, а тем более за три минуты!

Мы с Паоло Кьяфеле продолжаем наше путешествие по рецептам из мяса американского ангуса, которое появилось в «Сильпо». Все наши рецепты собираю в плейлист МРАМОРНАЯ ГОВЯДИНА по ссылке t.ly/PN37
Это мясо, из которого можно делать разные стейки и разные блюда. Мясо величайшей мраморизации категории choice, влажного дозревания не менее 21 дня.

Сегодня у нас shoulder — это плечевая часть ангуса, которую в Италии мы режем на fettina — способ порезки мяса, когда получаются очень-очень тонкие стейки.

А из этого тонкого куска я предлагаю сегодня приготовить блюдо из моего детства — scaloppine.
Не поверите, это займет у нас всего несколько минут, но это величайшее блюдо, поскольку его можно готовить из любого мяса и с любым соусом, как например один сезонный склалопини я готовил вот здесь t.ly/5hrv

Что нам понадобится:

- феттине из мраморной говядини (тонкий стейк из плечевой части)
- сливочное масло
- мука
- соль
- белое вино
- перец черный
- петрушка

Буон аппетито!

***

Друзі, велична м'ясна страва, яку може приготувати навіть дитина, а тим більше за три хвилини!

Ми з Паоло Кьяфеле продовжуємо нашу подорож по рецептам з м'яса американського ангуса, яке з'явилося в «Сільпо». Всі наші рецепти збираю в плейліст МАРМУРОВА ЯЛОВИЧИНА за посиланням t.ly/PN37
Це м'ясо, з якого можна робити різні стейки і різні страви. М'ясо найбільшої мармуризації категорії choice, вологого дозрівання не менше 21 дня.

Сьогодні у нас shoulder — це плечова частина ангуса, яку в Італії ми ріжемо на fettinе — спосіб порізки м'яса, коли виходять дуже-дуже тонкі стейки.

А з цього тонкого шматка я пропоную приготувати страву з мого дитинства - scaloppine.
Не повірите, це займе у нас всього кілька хвилин, але це найвеличніша страва, оскільки її можна готувати з будь-якого м'яса і з будь-яким соусом, як наприклад один сезонний склалопіні я готував ось тут t.ly/5hrv

Що нам знадобиться:

- фетіне з мармурової яловичини (тонкий стейк з плечової частини)
- вершкове масло
- борошно
- сіль
- біле вино
- чорний перець
- петрушка

Буон апетіто!

Facebook: https://www.facebook.com/marco.cervetti/
Instagram: https://www.instagram.com/marcocervetti/

#marcocervetti #итальянскаякухня #маркочерветти #еда #готовимдома #кулинарныйблог #величайший #мощнейший