Баранина в винном соусе. Как приготовить баранину нежной и вкусной.

Всем привет. С вами Дмитрий Фреско, а вы на канале Кулинарная пропаганда. Любите ли вы блюда из баранины? Сегодня я хочу приготовить классное блюдо - это баранина в винном соусе. Покажу как приготовить баранину вкусной, мягкой и сочной. Здесь вы найдете подробное приготовление баранины и гарнира к ней.

Баранина на косточках 2кг
Лук репчатый 300г
Морковь 200г
Сельдерей стеблевой 150г
Чеснок 50г
Томаты протертые консервированные 150г
Масло растительное 20-30мл
Вино красное сухое 300мл
Бульон 600-800мл
Сок 1 лимона
Сок 1 апельсина
Тимьян/розмарин по 2-3 вет.
Перец черный, соль, сахар

Гарнир:
Картофель 1кг
Лук репчатый 200г
Морковь 200г
Масло растительное 20-30мл
Тимьян/розмарин по 1-2 вет.
Соль

Гремолада:
Петрушка 1пуч.
Цедра 1 лимона
Цедра 1 апельсина
Чеснок 1-2зуб.
Соль

Баранину нарубить кусками размером с кулак, приправить солью и перцем.
Лук, морковь, сельдерей и чеснок нарубить кубиком со стороной не крупнее 6-7мм.
В чугунке разогреть растительное масло и подрумянить мясо со всех сторон на сильном огне, переложить мясо в отдельную посуду, из чугунка удалить лишний жир оставив 2-3 ложки. В чугунок выложить нарубленные овощи, поджарить на среднем огне при периодическом помешивании до зарумянивания, добавить протертые томаты, обжаривать еще 2-3 минуты, добавить сок апельсина и лимона, бульон, довести до кипения, приправить солью, перцем, при необходимости сахаром, добавить тимьян и розмарин и вернуть в чугунок мясо. Накрыть крышкой и томить в печи (в духовке) при температуре 180-200 градусов до тех пор, пока мясо не начнет отваливаться с костей.
В зависимости от возраста барашка это может занять от 40 минут до полутора часов.

Гарнир:
Картофель почистить (если он молодой, или если у этого сорта шкурка тонкая - чистить не обязательно).
Выложить в форму для запекания картофель, очищенный и нарезанный четвертинками лук, крупно нарезанную морковь, приправить растительным маслом, солью, выложить сверху тимьян и розмарин, накрыть фольгой, запекать при температуре 180-200 градусов до готовности картофеля. В зависимости от крупности клубней на это может уйти от 40 минут до полутора часов.

Гремолада:
Петрушку мелко нарубить, добавить цедру лимона и апельсина и мелко нарубленный чеснок. Приправить солью, перемешать.

Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!

COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/

Лицензия Creative Commons
Произведение «Баранина в винном соусе. Как приготовить баранину нежной и вкусной.» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.

Кстати, в данном рецепте у нас баранина с овощами. А кроме того, сегодня я покажу классный винный соус к баранине.
Баранина с картошкой, баранина тушеная в вине, а также запеченная баранина и баранина тушеная - всё это краткие описания данного рецепта. Но самое главное, что это вкусная баранина.

По итогу получается нежнейшая баранина с классными ароматами. Если вас интересует баранина рецепты, баранина в духовке, а также баранина рецепты приготовления или приготовление мяса в печи, то это видео может заинтересовать вас. Кроме того, данный ролик будет актуален и тем, кого интересуют домашние рецепты с видео и рецепты в печи.