Паста болоньєзе | Неперевершений Соус болоньєзе | Рецепт пасти болоньєзе від Євгена Клопотенко

Обожнюю пасту болоньєзе, як і всю італійську кухню, із самого дитинства. І ось вирішив згадати класичний рецепт пасти болоньєзе. Її смак такий різноманітний та насичений, що важко стримати себе, аби не з'їсти потрійну порцію. Поєднання фаршу із беконом, молоко та червоне вино - три найпростіші кроки, які допоможуть зробити страву просто ідеальною!

Спагеті болоньєзе рецепт
Порції: 4-6
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 30 хвилин

Паста болоньєзе покроковий рецепт
Для соусу болоньєзе:
300 г яловичої м'якоті
150 г свинячої грудинки/бекону
1 морква
2 стебла селери
1 цибуля
300 г томатів у власному соку
100 мл червоного сухого вина
200 мл молока
2-3 ст. л. оливкової олії
Сіль, перець

Для тіста:
400 г борошна
4 яйця
4-5 ст. л. оливкової олії
1-2 ст. л. води
1 ч. л. солі

Як приготувати болоньєзе
Завдяки моїй кухонній машині я можу приготувати фарш, тісто для пасти і основу для соусу одночасно. Для тіста в чаші з'єднайте 400 г борошна, 1 ч. л. солі, 4 яйця і 4-5 ст. л. оливкової олії. У процесі замішування за необхідності долийте 1-2 ст. л. води. У фуд-процесор висипте 300 г томатів пілаті або томатів у власному соку. Для м'ясорубки наріжте 300 г м'якоті яловичини невеликими шматочками, які зручно закидати в м'ясорубку.
Замішане тісто для пасти тонко розкачайте за допомогою спеціальної насадки кухонної машини. Цілком можна розкачати тісто вручну качалкою.
Згорніть пласт тіста в рулетик, присипавши борошном, щоб пласти не злиплися. Наріжте смужками, регулюючи товщину за своїм бажанням.
Залежно від обраної вами товщини ви отримаєте один з видів італійської пасти - тальятелле, лінгвіні або папарделле.
Для соусу болоньєзе наріжте кубиками 150 г грудинки і 1 цибулину.
Далі приблизно такими ж кубиками наріжте 2 стебла селери і 1 моркву.
На пательню відправте кубики бекону і підрум'яньте їх на 2-3 ст. л. оливкового масла.
Додайте кубики моркви, цибулі та стебла селери. Готуйте 3-4 хвилини всі овочі.
Потім додайте на пательню фарш, при постійному перемішуванні підрум'яньте 1-2 хвилини.
Влийте 100 мл червоного вина і випарюйте його протягом 1-2 хвилин.
Далі влийте томатне пюре. Тушкуйте 20-30 хвилин. Доведіть смак сіллю і перцем.
В кінці приготування влийте 200 мл молока і тушкуйте ще 5-7 хвилин.
Пасту варіть в підсоленій воді протягом 2-х хвилин, не більше. Візьміть до уваги, що на 1 л води необхідно брати 10 г солі. Відварену пасту викладіть на порційну тарілку і щедро додайте соус болоньєзе.
Готувати - це просто!

#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #ПастаБолоньєзе #СоусБолоньєзе
#Паста #ПастаБолоньєзеКлопотенко

Сайт Kenwood: https://kenwood-shop.com.ua/detailed/kuhonnyie_mashinyi/kenwood_kvl_8470_s_chef_xl_titanium.htm
Кухонна машина Kenwood Titanium KVL8470S: https://kenwood-shop.com.ua/detailed/kuhonnyie_mashinyi/kenwood_kvl_8470_s_chef_xl_titanium.htm

Time Code:

0:10 - Культова італійська страва від Євгена і уряду Італії
0:50 - Інгредієнти для приготування Пасти болоньєзе
1:35 - Робимо ідеальне тісто для спагеті
2:53 - Що треба додавати, щоб паста була кольоровою | Лайфхак від Євгена Клопотенко
3:17 - Готуємо фарш для Пасти болоньєзе
5:20 - Робимо з тіста Спагеті для Болоньєзе
6:30 - Різновиди спагеті
7:10 - Готуємо соус до Болоньєзе
9:05 - Секретики від Євгена Клопотенко
10:15 - Презентація страви

******************************************************
✔ Рекомендую подивитися інші мої рецепти:

Рецепти м’ясних страв: https://www.youtube.com/watch?v=jG4kq5b3wWI&list=PLIumsbnlfadiKqcQ85UQRZihNb3974bp6

Найкращі рецепти для вечері: https://www.youtube.com/watch?v=ip9Gu0sb2Mk&list=PLIumsbnlfadjOUdZPWwjhYfebNi7O4CId

Лайфхаки: https://www.youtube.com/watch?v=p9mJDAzSjcg&list=PLIumsbnlfadjJ3mkdg3WVWJv6uFl7fb6G
******************************************************

Мій сайт: https://klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин з кухонним приладдям: https://store.klopotenko.com/
Facebook: https://www.facebook.com/RecipesIevgenKlopotenko
Telegram: https://t.me/gastroprikhozhane
Instagram https://www.instagram.com/klopotenko/

Моя місія - поліпшити культуру харчування!

Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто!

Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні https://www.youtube.com/channel/UCh6Pbd8waSQ0TNO3xCLy8hg

Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com