МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА СО СВЁКЛОЙ И МОРКОВКОЙ - рецепт от Бельковича! | ПроСто кухня

20 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Oct 24, 2022

Реклама. ООО «ЛЕРУА МЕРЛЕН ВОСТОК»
Рубрика «Закуска»
Квашеная капуста со свёклой

10 порций
Цены актуальны на октябрь 2022 года

Ингредиенты

Капуста белокочанная 1 кг (16 р.) («Глобус», 1 кг = 16 р.)
Свёкла 2 шт. (4 р.) («Перекрёсток», 1 кг = 15 р.)
Морковь 2 шт. (4 р.) («Ашан», 1 кг = 14 р.)
Сельдерей 300 г (33 р.) («Ашан», 450 г = 50 р.)
Перец чили 15 г (8 р.) («Глобус», 150 г = 84 р.)
Чеснок 9 зубчиков (7 р.) («Глобус», 1 кг = 160 р.)
Укроп 40 г (28 р.) («Ашан», 1 кг = 700 р.)
Сахар 2 ст. ложки (2 р.) («Ашан», 1 кг = 64 р.)
Уксус 1 ст. ложка (2 р.) («Ашан», 500 мл = 50 р.)
Лавровый лист 9 шт. (2 р.) («Ашан», 10 г = 8 р.)
Перец душистый 1 ч. ложка (18 р.) («Ашан», 10 г = 36 р.)
Перец чёрный горошком 1 ч. ложка (11 р.) («Ашан», 20 г = 43 р.)
Соль 6 ст. ложек
Вода 2—3 л

Итого: 10 порций = 135 р., 1 порция = 13 р.

Приготовление

1. Лавровый лист, перец горошком, душистый перец и соль отправить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.
2. Крупно нарезать морковь, сельдерей и свёклу. Раздавить чеснок. Перец чили разрезать вдоль на две части.
3. Кочан капусты разрезать пополам. Затем каждую половинку нарезать слайсами так, чтобы листья держались на кочерыжке.
4. В кипящий маринад добавить сахар и уксус.
5. Капусту, морковь, свёклу, сельдерей, чеснок, укроп и перец чили постепенно выложить слоями в большую ёмкость.

Совет от шефа: «Последний слой сделать из свёклы — так она лучше отдаст свой цвет».

6. Через сито влить маринад в ёмкость. Накрыть крышкой. После остывания подержать в тепле ещё 10 часов.
7. Затем убрать в холодильник на 7 дней.

Приятного аппетита!