Pasta con crema di peperoni #cosebuone #estate #sicilia #ricetteveloci #ricette #italianfoodblogger

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Издатель Aug 27, 2023

Pasta con crema di peperoni e burrata, o meglio pasta con crema di peperoni e stracciatella, un primo piatto estivo veloce, facile e goloso perfetto da gustare in famiglia o con gli amici.
https://blog.giallozafferano.it/ilcaldosaporedelsud/ricetta-pasta-con-crema-di-peperoni/

200 g pasta
400 g peperone rosso
100 g cipolla
q.b. sale
50 g parmigiano
150 g stracciatella
10 foglie basilico
.
Per fare la pasta con la crema di peperoni e stracciatella cominciate dal preparare il condimento.

Pelate la cipolla e tritatela, lasciatela quindi appassire in padella con un po’ d’olio.
Sciacquate i peperoni, privateli del picciolo, di semi e filamenti e tagliateli a pezzetti, uniteli alla cipolla, aggiustate di sale e continuate la cottura a fiamma moderata fino a che non risulteranno morbidi. Ci vorranno circa 20-25 minuti, se serve aggiungete poca acqua di tanto in tanto. Mentre i peperoni cuociono, mettete sul fuoco l’acqua per la pasta.
Cotti i peperoni frullateli, unite il basilico e il parmigiano e frullate ancora.

Versate la salsa in una padella capiente, unite la pasta cotta e scolata al dente e mantecate, continuate la preparazione aggiungendo poca solo se dovesse servire .
Impiattate subito e guarnite con la stracciatella in abbondanza e foglie di basilico.