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admin
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Endlich ist es wieder Bärlauchzeit! Probiere unbedingt dieses unglaublich leckerer Bärlauchrisotto mit dem Thermomix®! ❤️ Hier geht es zum Rezept:

Zutaten für 4 Personen:

40 g Parmesan
20 g Bärlauchblätter frisch
1 Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
40 g Butter
300 g Risottoreis
50 g trockener Weißwein
400 g Wasser, evtl. etwas mehr
2 TL Gemüse-Gewürzpaste
Salz und Pfeffer
200 g Kirschtomaten
2 EL Gartenkräuter (TK)

Zubereitung:

1. Parmesan und Bärlauch in den Mixtopf geben, 10 Sek. | Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. Zwiebel mit Knoblauch in den Mixtopf geben und 4 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und Butter hinzufügen. 3 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Linkslauf | Stufe 1 andünsten.

2. Reis in den Mixtopf geben und 3 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Linkslauf | Stufe 1 mitdünsten. Mischung mit dem Spatel nach unten schieben und den Vorgang wiederholen.

3. Mit Wein ablöschen und 3 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Linkslauf | Stufe 1 köcheln lassen. Wasser, Gewürzpaste und 4 Prisen Salz und 3 Prisen Pfeffer zugeben, mit dem Spatel gut umrühren, sodass sich der Reis vom Boden löst. Das Risotto 8 Min. | 100 °C | Linkslauf | Stufe 1 kochen.

4. Tomaten im Varoma® verteilen, mit ½ TL Salz würzen und den Varoma® geschlossen aufsetzen. Risotto und Tomaten weitere 8 Min. | Varoma® | Linkslauf | Stufe 1 garen. Zum Schluss die Parmesan-Bärlauch-Mischung, sowie die Kräuter zum Risotto geben und mithilfe des Spatels gut vermengen. Portionsweise mit den Tomaten garniert servieren.

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Ризотто
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