Засолка сала | Самый лучший и самый простой рецепт посола сала

30 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Sep 27, 2021

Существует много разных способов засолки сала: сухой, в рассоле и методом варки.
Сегодня рассмотрим один из самых простых и распространенных способов засолки сала сухим способом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сало - 3 кг.
Соль - 1 пачка

Специи (по вкусу):
Черный молотый перец - 1 ч.л.
Кориандр молотый обжаренный - 1 ч.л.
Тмин - 1 ч.л.
Чеснок - 4 зубчика
Смесь сушеных трав - 1 ч.л.
Лавровый лист - 4 листка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Перед началом процесса засолки, сало обязательно промойте и почистите шкурку.
Нарезать сало на 2-3 крупных куска.
Обвалять куски сала в соли.
На дно посуды для засолки насыпать соль.
Уложить куски сала шкуркой вниз.
Засыпать хорошо солью (у меня уходит вся пачка).
Оставить сало на 1-2 дня при комнатной температуре (не выше 24 градусов). Далее на 4-5 дней убрать в холодильник.
Итого общее время засолки сала от 5 до 7 дней. За это время соль вытянет из сала всю лишнюю жидкость и само сало хорошо просолится.
Сало промыть под проточной водой. Обсушить бумажным полотенцем.
По сути сало уже готово, но так как мы не жалели соли, то оно получается очень соленым. Для того, чтобы получить сало нужной нам степени солености мы его вымачиваем.
Помещаем сало в емкость и заливаем его водой.
Оставляем вымачиваться от 2 до 5 часов (в зависимости от того, а сколько соленым хотите получить сало. Чем дольше вымачиваем, тем сало менее соленое).
Слить воду. Обсушить сало бумажным полотенцем.
Далее приготовим смесь из специй:
Чеснок пропустить через пресс, добавить молотый черный перец, кориандр, тмин, смесь сушеных трав. Перемешать.
Хорошо натереть сало с каждой стороны полученной смесью из специй.
Убираем сало в холодильник еще на сутки.
Сало готово!
Приятного аппетита!

#сало #кулинарнаясемья #рецепт

**********Плейлисты**************
▶️ Салаты - https://goo.su/71tG
▶️ Пицца - https://goo.su/71Tg
▶️ Первые блюда - https://goo.su/71TH
▶️ Закуски - https://goo.su/71tj
▶️ Мясные блюда - https://goo.su/71tJ
▶️ Соленья и консервация - https://goo.su/71TJ
▶️ Вторые блюда - https://goo.su/71tL
▶️ Выпечка (сладкая) - https://goo.su/71tV
▶️ Все рецепты - https://goo.su/71tX
▶️ Восточная кухня - https://goo.su/71tY
▶️ Напитки и компоты - https://goo.su/71TY
▶️ Блюда из рыбы - https://goo.su/71Tz
▶️ Блюда из кабачков - https://goo.su/71u0
▶️ Шашлык - https://goo.su/71U1
▶️ Окрошка - https://goo.su/71u2
▶️ Блюда из овощей - https://goo.su/71u3
▶️ Блюда из баклажан - https://goo.su/71u5
▶️ Выпечка (не сладкая) - https://goo.su/71U5
▶️ Варенье - https://goo.su/71U7

********* ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ*********
ВК:
https://vk.com/culinaryfamily

facebook:
https://www.facebook.com/groups/culinaryfamily

Одноклассники:
https://ok.ru/group/54079337070681

Инстаграм:
https://www.instagram.com/CulinaryFamily/