Бърза ароматна крем супа от моркови

Бърза крем супа от моркови
Здравейте,

Крем супата от моркови, която ви предлагам днес, е една от любимите ми. Тя има осезаема естествена сладост, която се дължи на съставките. А комбинирана с хрупкави домашни крутони е направо неустоима.
Необходимите продукти са:
600 гр моркови
2 червени чушки
1 корен пащърнак
част от корен целина (около 150 гр)
1 глава лук
100 мл прясно мляко
50 – 100 гр масло
заквасена сметана за сервиране
клонче копър
слънчогледово олио
сол на вкус
За супата ползваме част от глава целина, а ако няма, заменяме я със сочно младо стъбло от вътрешната част на стрък целина. Външните стъбла може да имат малко по-изразени жилки, но пасаторът ще се справи с тях. Още малко фибри в храната ни винаги са добре дошли 
Така! Започваме с почистването на зеленчуците. Нарязваме ги на едри парчета и ги слагаме в тенджера. Посоляваме с 1 с.л. сол. Аз ползвам морска сол. Сипваме и една – две с.л. слънчогледово олио.
Доливаме литър – литър и малко студена вода. Слагаме на котлона на средна степен и похлупваме тенджерата.
От клончето копър изрязваме само крехките връхчета, а дръжката пъхаме при останалите зеленчуци в тенджерата.
Докато се сварят зеленчуците, ние ще си изпечем крутони. Вече съм качила видео как се правят най-хрупкавите домашни крутони с прави ръбчета, овкусени с вкусни подправки и перфектно изпечени на фурна! Потърсете го в моя канал. Можете също да последвате линка горе вдясно или в края на това видео.
След около час зеленчуците ще са се сварили напълно и ще са омекнали. Правим тест за готовност с вилица. Виждате как пащърнака се смачква с лекота. Вилицата влиза без никакво усилие в моркова, лукът е вече прозрачен.
Отливаме половината от бульона в купа. Правим това, за да сме сигурни, че след като пасираме зеленчуците, ще получим желаната гъстота на крем супата. Ако се окаже, че е твърде гъста, връщаме част от бульона обратно в тенджерата и разреждаме до нужната гъстота. Обратното не е възможно да се направи – не можем да сгъстим твърде рядката крем супа без допълнителни усилия. Всъщност може, но за целта ще трябва да варим допълнително зеленчуци 
Пасираме сварените зеленчуци в част от бульона. Проверяваме дали не сме пропуснали някое несмляно парченце. Ако гъстотата на супата е достатъчна за нашия вкус, останалия бульон може да го замразим във формички за лед и да го съхраним във фризера. Така ще можем да го ползваме, за да обогатим вкуса на други ястия.
Опитваме на сол и добавяме, ако е нужно. Добавяме бучка масло в горещата супа. Разбъркваме, докато се разтопи напълно. Изливаме и прясното мляко. Разбъркваме добре.
Поднасяме с лъжица заквасена сметана. Поръсваме с мъничко свеж копър и добавяме крутони.
Супата е ароматна, много вкусна, с наситен оранжев цвят, с лек аромат на копър. Сладостта и балансираме със заквасената сметана и солените хрупкави крутони.
Непременно опитайте!
До нови срещи!

Следвайте Малките неща във Фейсбук - https://www.facebook.com/malkite.neshta.youtube
и в Инстаграм - https://www.instagram.com/_malkite_neshta/
Бъдете здрави и се радвайте на малките неща.
Thank you for the music: Chris Haugen