tutorialbrutto del risotto con i piselli

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per due persone, hai bisogno di:

200 grammi di riso Carnaroli;

25 grammi di burro;

350 grammi di piselli, peso già sbaccellato. Orientativamente compra circa un chilo e mezzo di baccelli. La logica è sempre moltiplicare il peso che ti serve ALMENO per tre, per essere sicurissimi di averne abbastanza. Per 4 è pure meglio;

100 grammi di vino bianco;

un cipollotto;

100 grammi di robiola oppure 30 grammi di parmigiano reggiano

un po’ di foglie di menta;

un litro e mezzo di brodo vegetale

pepe nero
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Ризотто
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