SPRING - Risotto mit Ziegenkäse und Spinat | Rezept

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admin
Издатель
Zutaten:

250g Risottoreis
100ml Weißwein
2 Schalotten
1l Gemüsebrühe
50g Pinienkerne
200g Spinat
100g Butter
150g Ziegenfrischkäse
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

(1) Olivenöl erhitzen und Schalotten darin glasig dünsten. Risottoreis hinzufügen und unter Rühren 1-2 Minuten mitdünsten.

(2) Mit Weißwein ablöschen und rühren, bis der Wein fast vollständig aufgesogen ist.

(3) Gemüsebrühe hinzugeben und für etwa 20 Minuten immer wieder nachgießen und unter Rühren köcheln lassen.

(4) Geröstete Pinienkerne, Spinat, Butter und Ziegenfrischkäse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Voilà, das war’s!
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Ризотто
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