Risotto de Remolacha

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admin
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INGREDIENTES
250 g. arroz carnaroli
1 un. cebolla picada
2 un. dientes de ajo picados
½ taza de vino rosado o blanco
1 un. remolacha grande
750 cc. caldo de verduras
50 g. manteca
50 g. queso parmesano rallado

Precalentamos la Sartén 3’ a FUEGO MÍNIMO y doramos la cebolla y el ajo
picados hasta que transparenten. Agregamos el arroz, y una vez que quede
nacarado o transparente, agregamos el vino.
Dejamos evaporar el alcohol y agregamos la remolacha rallada bien fina.
Vamos agregando caldo a medida que vaya absorbiendo el arroz. A los 15’
de cocción, apagamos el fuego y agregamos la manteca y el queso rallado.
Sarteneamos y mezclamos hasta que tenga una consistencia bien cremosa
y servimos
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Ризотто
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