RISOTTO AI FUNGHI SECCHI #risotto #funghi #funghisecchi #shorts

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admin
Издатель
INGREDIENTI
→ 200 g riso vialone nano
→ 1/2 cipolla
→ 30 g funghi secchi
→ 1 bicchiere vino
→ prezzemolo q.b.
→ brodo q.b.
→ olio extravergine di oliva q.b.
→ burro q.b.
→ sale q.b.

RICETTA
Per prima cosa metti a bagno i funghi secchi in acqua calda per almeno un paio d'ore.
Scola quindi i funghi secchi e mettili da parte.
Filtra l'acqua in cui erano a bagno con un colino.
Trita finemente una cipolla. Per il risotto ne andremo ad utilizzare metà.
Fai soffriggere la cipolla a calore basso per 5 minuti.
Aggiungi il riso e fallo tostare qualche istante a calore medio.
Aggiungi un bicchiere di vino bianco.
Aggiungi i funghi.
Aggiungi un po' dell'acqua di ammollo preventivamente riscaldata.
Continua la cottura del risotto aggiungendo brodo caldo un po' alla volta via via che il riso lo assorbe.
Nel frattempo trita finemente un mazzetto di prezzemolo.
Terminata la cottura del risotto spegni il fornello e aggiungi qualche pezzetto di burro.
Aggiungi un po' di parmigiano.
Mescola energicamente per mantecare il risotto.
Trasferisci il risotto con funghi secchi nei piatti.
Aggiungi un po' di prezzemolo e... buon appetito!
Категория
Ризотто
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