Risoto de Gorgonzola com Pera #shorts #chefmarcelofaria #risoto #gorgonzola #pera

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admin
Издатель
Risoto de Pera com Gorgonzola

Ingredientes

400 g de arroz arbóreo @camilbrasil
30 g de manteiga
60 ml de azeite @origempampa
01 cebola finamente picada @paraisodasfrutas.sp
04 dentes de alho finamente picados @paraisodasfrutas.sp
150 ml de vinho branco seco
01 e 1/2 litro de caldo de legumes (aproximadamente) @caldonatural
80 g de queijo parmesão ralado
60 g de manteiga
200 g de gorgonzola picado grosseiramente
02 peras picadas @paraisodasfrutas.sp
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Refogue a cebola e o alho em fogo baixo em uma panela com 30 g de manteiga e o azeite. Acrescente o arroz e deixe refogar até que fique translúcido. Junte o vinho e deixe evaporar, mexendo bem. Despeje um pouco de caldo fervente, uma pitada de sal e deixe cozinhar o arroz, adicionando mais caldo quando o anterior tiver sido absorvido, misture com frequência, até que o grão esteja al dente.
Continuando a mexer, apague o fogo, incorpore a manteiga a queijo parmesão, mexendo vigorosamente, adicione o gorgonzola e a pera, ajuste o sal. Se o arroz estiver muito seco, coloque mais caldo e mexa bem.

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Категория
Ризотто
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