Recette arancini zéro gaspi - Pourdebon

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admin
Издатель
Après la recette de risotto aux champignons, @MarineNeglotMarineisCooking nous donne son astuce pour ne pas le gaspiller en faisant des arancini gourmands !

Ingrédients
Un reste de risotto - 200 g ici
2 c.à.s d’huile d’olive
150 g de petits pois
4 tranches de jambon cru
50 g de parmesan
2 oeufs
150 g de mozzarella
150 g de farine
150 g de chapelure
huile de friture

Préparation
Faites revenir votre risotto avec l’huile d’olive, les petits pois et le jambon cru coupé en petits morceaux.
Déposez dans un plat à gratin pour laisser refroidir. Ajoutez ensuite le parmesan et mélangez.
Coupez la mozzarella en petits morceaux.
Préparez un bol d’eau pour humidifier vos mains entre chaque boule.
Façonnez des boules d’environ 5 à 8 cm de diamètre. Enfoncez votre doigt jusqu’au centre de la boule et ajoutez-y un morceau de mozzarella. Refermez avec un peu de riz. Répétez l’opération jusqu’à avoir utilisé tout le riz.
Dans 3 bols distincts, déposez les oeufs battus, la farine et la chapelure.
Trempez chaque arancini, d’abord dans la farine, puis l’oeuf et enfin la chapelure.
Verser de l'huile dans un grand faitout et faites la chauffer
Plonger les arancini
Sortez-les à l'aide d'un écumoire quand ils commencent à dorer
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Ризотто
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