Турецкая Кухня от турецкого Шеф-повара | Бёрек (Бурек) из Вытяжного Теста

30 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Feb 3, 2021

Бёрек (Бурек) - популярное блюдо турецкой кухни. В этом видео - рецепт настоящего турецкого бёрека из вытяжного теста, которым с вами поделится один из лучших шеф-поваров мира, вице президент национальной ассоциации поваров Турции (TASFED) и мой друг - Abdi Gunduz. Для бурека важно правильно приготовить тесто. Оно должно быть пластичным и хорошо тянуться. Очень важно сделать его очень тонким, раскатать вручную так тонко невозможно, поэтому такое тесто растягивается вручную и называется вытяжным тестом. На самом деле, вытяжное тесто это не сложно, а посмотрев это видео, вы легко научитесь делать его сами. Бёрек (Бурек) можно делать с разными начинками. В этом видео рецепты 3х начинок: бёрек с творогом и зеленью, бёрек с картошкой, луком и томатной пастой. И третий рецепт - бёрек из теста фило с начинкой из куриного филе с овощами. Выбирайте любой , но я советую вам приготовить все три рецепта. Турецкая кухня, особенно в исполнении такого мастера - Это Вкусно!

Больше популярных рецептов турецкой кухни от Abdi Gunduz можете посмотреть по ссылке: https://www.youtube.com/playlist?list=PLHdRpiom7EV36WB4IGfe2p9v6oyj_rXuS

Инстаграм Abdi Gunduz: https://www.instagram.com/abdi_gunduz/
Мой инстаграм: https://www.instagram.com/itsvkusno/

Прямая трансляция праздничного ужина, где Abdi Gunduz готовит знаменитый Адана-кебаб, шашлык из курицы, запеченные овощи, булгур и турецкий хлеб пиде - по ссылке: https://youtu.be/qBsMCwk_bxg

Итак, для теста нам понадобится:
1 кг. муки
1,5 ч. л. соли
700 мл. воды
150-200 мл. растительного масла

Для начинки с картошкой:
1 большая луковица
1 ст. л. томатной пасты
7 шт средних картошек
петрушка
соль, перец- по вкусу

Для начинки с творогом:
700 гр. творога
Зелень ( петрушка, зеленый лук)
соль по вкусу
Сливочное масло для смазывания противня.

Для бёрека из теста фило и мяса мне понадобится:
700 гр. куриного филе
2 луковицы
2 помидора
зелень
соль, перец, специи
1 упаковка теста фило

100 гр. сливочного масла

2 желтка
100 гр. жирных сливок
1 ст. л. кунжута

Ещё больше рецептов здесь: https://www.youtube.com/channel/UCZZogvzFoBBnEcwNYA9u7zQ
Турецкая кухня: https://www.youtube.com/playlist?list=PLHdRpiom7EV0mw8-vaffmxTX7e-dBpmxU
Несладкая выпечка здесь: https://www.youtube.com/playlist?list=PLHdRpiom7EV0kE0V7lppIuWIhpA_u11xw
Пицца снэки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLHdRpiom7EV3QTJ5ibF5Ay6apY2rnZ0aj
Блюда на завтрак: https://www.youtube.com/playlist?list=PLHdRpiom7EV3ffy3b4qPNne2sKfvglphR
Блюда из говядины: https://www.youtube.com/playlist?list=PLHdRpiom7EV1CYWS5Mn6c2JGZakVlnN_o
Блюда из свинины: https://www.youtube.com/playlist?list=PLHdRpiom7EV0WrzXebpxSh63srY6TfXjK
На ужин: https://www.youtube.com/playlist?list=PLHdRpiom7EV19-12kqaLXtcNj1kMYXHpW

#бёрек #бурек #вытяжноетесто #этовкусно