Подкопченая Форель в гриле. Самый сочный в мире рецепт!

27 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Sep 5, 2021

Друзья!
Простой рецепт подкопченой форели в гриле, такой, что, попробовав один раз, вы точно будете делать это блюдо еще много раз:)

Итак, ингредиенты
1)рыба любая, лучше пожирнее (Сибас, форель, скумбрия и тп...)- на Ваш вкус
2)специи - соль, свежемолотая смесь перцев горошком
3)древесная щепа для копчения (для рыбы идеально черемуха, она не дает излишней горечи - но можете взять любую, какая есть)

Оборудование - шарообразный гриль или любой мангал с крышкой, можно коптильню.

Также понадобится фольга - в нее заворачиваем предварительно замоченную на полчаса в воде щепу (воду слить, естественно), сворачиваем конвертиком, делаем отверстия для выхода дыма.

Методика - готовим на среднем жару - 150 градусов примерно, на непрямом нагреве (горящего угля под рыбой быть не должно - только в стороне).
На уголь кладем пакетики с щепой, отсекаем оставшиеся непокрытыми угли кусочками фольги, сложенной вдвое-трое, между углями под рыбой помещаем поддон из фольги для стекающего сока, сверху помещаем нашу рыбу, предварительно посоленную, поперченную, на решетке. Все это дело накрываем крышкой, открываем поддувала - дожидаемся подъема температуры до 150 градусов (Цельсия), затем прикрываем поддувала, чтобы дальше температура сильно не росла, стараемся держать около 150. Примерно в это же время из отверстий и из под крышки начинает показываться дым от щепы - значит все идет отлично!
Время приготовления зависит от количества и размера рыбы.
В нашем случае это было 3 форели по 1200г - для такого количества оптимально готовить 1 час при закрытой крышке гриля (или что у вас - мангал, коптильня)

Через час достаем рыбку - аккуратно- сок из нее бежит ручьем:) -
ЭТО НУЖНО ПРОБОВАТЬ:)))

Как и всегда, все продукты и оборудование, использованные в ролике куплены за свой счет, никакой рекламы нет, автор просто показывает вам хороший и вкусный рецепт!

Надеюсь на вашу поддержку, выраженную в подписке и комментариях:)
Всем Добра!