НА КУХНЕ С ШЕФОМ |3 выпуск| СЕРГЕЙ ЗАРЕЧУК И ИДЕАЛЬНЫЙ ФРАНЦУЗСКИЙ ОМЛЕТ

6 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin
Издатель
В этом выпуске шеф-повар Роман Шапошников делится рецептом приготовления классического французского омлета. В гостях преподаватель йоги Сергей Заречук (школа йоги Мудра, Тюмень). Омлет готовят на сковороде, получается он со слегка жидкой сердцевиной. Из видео узнаете все тонкости и нюансы, чтобы готовить дома, как в ресторане. Сергей делится взглядом на ценность навыка фокусировки внимания во всех отраслях жизни. Роман отвечает на вопросы для ресторатора: как находить мотивацию создавать новые проекты, а также кому и когда стоит открывать свои рестораны.

ТАЙМ КОДЫ ВЫПУСКА:
0:40 Представление гостя - преподаватель йоги Сергей Заречук
1:37 Что мы сегодня готовим?
3:03 Ингредиенты. Что нам потребуется?
5:24 Начало приготовления французского омлета
6:38 Сергей делится знаниями о пользе йоги
8:42 Продолжаем готовить: Соединяем яйца и масло правильно
11:04 Сверяем консистенцию омлета
11:48 Сервировка блюда
11:54 Сергей о пользе завтрака
14:14 Сергей о свойствах и влиянии еды на организм
14:56 Что такое коппа?
17:06 Работа с температурой в процессе приготовления
19:24 Сходство занятия йогой и процесса приготовления еды
20:35 Готовим рабочее место правильно - Мизанплас (mise en place)
21:32 Значение еды в жизни - ответ Сергея на вопрос
24:40 Совет от Сергея по поддержанию жизненного тонуса в плюсе
28:20 Как понять готовность омлета
29:24 Ответ Романа на вопрос: Кому и когда стоит заниматься ресторанным бизнесом? (Роман Шапошников - шеф-повар и владелец ресторанов Mestia bar и Cremant, Тюмень)
36:18 Роман про свою мотивацию создавать проекты
38:21 Роман отвечает на вопрос: Как создавать стабильную профессиональную команду?
43:00 Два блюда готовы: от Романа и Сергея, пробуем!
43:30 Нормально ли не прожаривать яйца на 100%?
46:00 Финальный вопрос Сергею: Какое твое отношение к мясу?

КОНТАКТНЫЕ ДАННЫЕ:
Мои инстаграм: https://www.instagram.com/shef_ro
Инстаграм Mestia bar: https://www.instagram.com/mestia_bar
Сайт: https://taplink.cc/mestiabar
Инстаграм Cremant: https://www.instagram.com/cremant.rest
Сайт: https://taplink.cc/cremant.rest
Telegram проектов: http://t.me/mestia_bar

Страница Сергея: https://www.instagram.com/zarechuk.s/
Страница школы йоги Мудра: https://www.instagram.com/mudrayoga/
Категория
Ризотто
Комментариев нет.

Следующее