Крем от ягоди и сметана - Десерт Мартенички :)

Крем от ягоди и сметана - Десерт Мартенички :)
Здравейте,
Съчетанието от ягоди и сметана е класика. В класическата си комбинация имаме сладка сметана и леко кисели плодове. А сега ви предлагам да направим точно обратното – да комбинираме сладки плодове с кисела сметана. Ще направим един лесен, но много красив и също така изключително вкусен десерт.
Необходимите продукти са:
400 гр замразени ягоди
1 кофичка (400 гр) пълномаслена кисела сметана
100 + 60 гр фина кристална захар
желатин
В малък огнеупорен съд изсипваме всички ягоди. Посипваме върху тях 100 гр от захарта. Разбъркваме. Поставяме съда на котлона на над средна степен (в моя случай на 7 от 9-степенна скала). Разбъркваме от време на време докато ягодите се размразят и започнат да пускат сок, и докато захарта се разтопи напълно. Когато са готови, разбиваме ги с пасатор до напълно гладка консистенция.
В друг съд изсипваме една кофичка кисела сметана и разбъркваме с 60 гр фина кристална захар. Оставяме настрани, за да се разтопи захарта.
Аз ще ползвам чаши с вместимост 200 мл, които силно се разширяват в горния си край. Даденото количество продукти ще е достатъчно за четири такива чаши. Т.е. във всяка чаша ще имаме по сто мл ягодова смес и сто мл сметанова.
Подготвяме желатин отделно за сметановия слой, отделно – за ягодовия. Сега се заемаме с приготвянето на желатина за ягодовата смес. Разтваряме го съгласно инструкциите на опаковката. Разбърквам една трета от желатина за ягодите с една трета от ягодовия крем. Изсипвам на дъното на чашите.
Ще получим горе-долу еднакво количество ягодов и сметанов крем. Най-напред ще изсипем червения слой, след това белия, после отново червен и накрая – бял. За декорация искам да ползвам цели ягоди, а те ще изглеждат по-красиво и контрастно върху сметановия слой.
Прибираме чашите в хладилника, докато слоят стегне. За колко време ще стане това зависи от различни фактори, затова си предвидете достатъчно време. Като най-общ ориентир на всеки слой ще са ви нужни около 30-40 минути престой в хладилника. Ако няма да имате достатъчно време, намалете броя слоеве, но не изсипвайте следващия слой, преди предния да се е стегнал напълно. Така ще получите отчетлива граница между отделните цветове.
Докато първият ягодов слой стяга в хладилника, подготвяме желатина за сметановия слой. Отново разтваряме необходимото количество желатин за нашето количество течност, съгласно инструкциите на опаковката на желатина, с който работим. Внимателно изсипваме половината количество от сметановата смес. Отново прибираме в хладилника, докато стегне.
Разтваряме останалото количество желатин за останалото количество ягодова смес. Разбъркваме ги и върху стегналия слой сметана внимателно изливаме останалите ягоди, равномерно разпределени в чашите.
Престояват в хладилника. Когато се желира и втория слой ягоди, заливаме го с последния слой желирана сметанова смес. За последен път прибираме чашите в хладилника.
Когато всички слоеве са готови, декорираме с една ягода и сервираме.
Съчетанието от червено и бяло в различните пластове на крема изглежда просто прекрасно и определено не е случайно подбрано. Честита Баба Марта! Бъдете здрави!
… и непременно опитайте!
До нови срещи!

Следвайте Малките неща във Фейсбук - https://www.facebook.com/malkite.neshta.youtube
и в Инстаграм - https://www.instagram.com/_malkite_neshta/
Бъдете здрави и се радвайте на малките неща.
Thank you for the music: Cheel