#Голубцы на зиму #закуска #постныйрецепт

11 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin
Издатель
Голубцы маринованые - мировая закуска
Постный рецепт
Рецепт торговца с Адлерского рынка
Делюсь рецептом зимней заготовки

Лет 30 назад, увидела такую закуску на Сочинском рынке. Купила, попробовала, очень понравился вкус. Торговец в ответ на мой комплимент с удовольствием поделился рецептом. Только я заменила столовый уксус на яблочный, так вкуснее и полезнее.



Капуста - 2 кг
Морковь - 200 г
Острый перец (опционально) - 1 шт
Чеснок - 50 г
Сладкий красный перец - 300 г
Лук репчатый - 100 г
Молотый кориандр - 2 г
Красный перец - 2 г

Для маринада:

Вода - 1 л
Сахар - 100 г
Яблочный уксус - 150 г
Соль - 50 г
лавровый лист
душистый перец

Для начала приготовить. Маринад, чтобы он остыл.
Уксус добавить уже в остывшую жидкость.

У капусты вырезать кочерыжку и отправить в микроволновку на 8 минут на средней мощности, чтобы листья размягчились.

Для начинки почистить овощи, нашинковать и натереть на терке. Добавить специи и перемешать.

Достать кочан, дать немного остыть и аккуратно снять листы.

Завернуть начинку в листы капусты, плотно сворачивая, как обычные голубцы.

Плотно сложить в контейнер и залить остывшим рассолом, добавив в него яблочный уксус.


Придавить голубцы грузом, прикрыть крышкой и в таком виде оставить при комнатной температуре на одни сутки.

Спустя сутки перец готов к употреблению. Его нужно убрать в холодильник, где он и будет хранится.

С каждым днем перец все больше пропитывается маринадом и становится только вкуснее.
Категория
Маринады
Комментариев нет.

Следующее