Глазурована морква і бутерброд мрії. Такого ви ще не готували!

12 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin
Издатель
Глазурована морква. Так! Це рецепт від відомого шефа Томаса Келлера, який я подивився на masterclass.com.
Ви побачите, як:


-зготувати моркву у новий і оригінальний спосіб
-створити вау ефект за столом
-зготувати здоровий і смачний сендвіч / бутерброд
-дізнатися наскільки солодка у вас морква

Нам знадобиться:
- морква 250 гр - 450 гр щоб укрити дно сковорідки, але при цьому, щоб шматочки не торкалися один одного
-10гр цукру
-10 гр вершкового масла
-50 гр свіжа петрушка
-фінішна сіль (великі кристали)



Чистимо і ріжемо моркву якомога більш однаковими шматочками по об'єму. Заповнюємо дно сковорідки морквою, але так щоб шматочки один одного не торкалися. Додаємо цукор, масло, заливаємо водою,щоб покрило моркву. Ставимо на середньо-сильний вогонь і даємо усій воді випаруватися. Це витягне сок з моркви, який утворить емульсію із маслом і оцтом - це і буде глазур. Коли вода випарувалася - покуштуйте чи не треба допарити моркву під кришкою. Далі ворушимо моркву по сковорідці, щоб вона заблищала. Десь посеред відео я додав трохи cушеного тим'яну, але це не обовязково.
Готово!
Викладаємо на тарілку, посипаємо петрушкою і солимо кристалічною сіллю, щоб вона не танула, а лежала шматочками на моркві.


Це всього лише скромна морква, але такого ви ще точно не їли. У відео я роблю бутерброд мрії з такої моркви. Не прогавте!


Дякую всім, хто дивився. Підписуйтеся, підписуйтеся, підписуйтеся. І коментуйте і вподобайте і поділіться цим відео!
Категория
Сэндвичи
Комментариев нет.

Следующее