БЕФСТРОГАНОВ - Говядина с грибным соусом. #кухня​ #еда​ #рецепты

16 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin
Издатель
Сегодня на канале "КУХНЯ ЕДА РЕЦЕПТЫ" Говядина по-строгановски!
Бефстроганов - популярное в России блюдо, названное в честь графа Александра Григорьевича Строганова. Готовится из мелко нарезанных кусочков говядины (тонкие квадратики), залитых горячим сметанным соусом. По основной версии, блюдо создал служивший у Строганова французский повар Андре Дюпон. Точный рецепт классического блюда Бефстроганов не сохранился, в течение многих лет и во многих странах в рецепт вносились различные изменения, в основном, приводившие к утрате целостности и технологии блюда. Обжаривание — самый важный этап в приготовлении блюда, при правильном предварительном прокаливании масла и небольшой порции мяса, обжаривание в любом случае не должно занять более 5 минут, а правильнее 2—3 минуты. Долгое обжаривание непременно приведёт к утрате сочности ломтиков.
Категория
Соусы
Комментариев нет.

Следующее