TORRIJAS CLÁSICAS caramelizadas

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admin
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TORRIJAS CLÁSICAS caramelizadas

Ingredientes:
1 barra de pan especial torrijas (340 gr) tipo broche,
la piel de un limón,
1 ó 2 ramitas de canela,
1 litro de leche,
4 huevos,
2 cucharadas soperas de azúcar blanco,
Azúcar moreno,
aceite de girasol para freír o aceite de oliva suave,
Acompañamos con helado.

Elaboración:
1- Poner la leche en un cazo con la piel de la naranja y la del limón. Añadir el azúcar y mantener hasta que llegue a punto de ebullición. Retirar del fuego y dejar templar.

2- Cortamos el pan en rebanadas de unos tres centímetros de grosor y calentamos en el horno unos dos minutos a 180ºC. Esto es para que empapen mejor y se mantengan más firmes.

3- Colocamos en una fuente, añadimos la leche y dejamos que empapen bien.

4- Pasamos las rebanadas de pan por huevo batido y freímos en abundante aceite caliente.

5- Retiramos sobre papel absorbente.

Ahora tenemos dos opciones:
1- Rebozar con azúcar y canela mezcladas.

2- O ponerles una cucharadita de azúcar en cada unas, unas gotas de agua y llevar al horno. Gratinamos 3 ó 4 minutos para que se caramelice el azúcar.

Servimos tal cual o acompañadas de helado de vainilla o al gusto.
Категория
Завтраки
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