Špageti ili Pasta Carbonara. Orginalni recept za Karbonaru.

3 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель May 4, 2024

Želite li uživati u pravom ukusu Italije bez putovanja u Rim? Ovaj video vam nudi autentičan recept za pastu Carbonara i spagetti Carbonara, spremljenu za samo 20 minuta! Naučite kako napraviti kremasti umak od jaja, parmezana i slanine, a zatim ga prelijete preko savršeno kuhanih špageta. Rezultat je neodoljiva poslastica koja će oduševiti vaše ukusne pupoljke.

*Sastojci za 2 osobe:*
• 300 g špageta veće debljine
• 200 g sušenih svinjski obraza (Guanciale) ili pancete
• 100 g pecorina ili parmezana (može i kombinacija jednog i drugog sira)
• 4 jaja (3 žumanjka i 1 cijelo jaje)
• Sol i papar po ukusu

Priprema:
*1. Priprema jaja:* Jaja neka budu sobne temperature (ako su hladna teže se postiže kremozni umak).
*2. Kuhanje tjestenine:* Stavite kuhati vodu za tjesteninu u koju dodajte soli.
*3. Prženje obraza/pancete:* Nasjeckajte obrazine ili pancetu. Popržite ih na tavi bez ulja na laganoj vatri. Maslinovo ulje dodajte na početku ako panceta i obrazine nisu dovoljno masne odnosno ako imaju više crvenog nego bijeloga. Nemojte ih baš do kraja prepeći. Ukus je bolji ako je manje pečeno.
*4. Mješanje jaja i sira:* Izribajte sir i dobro ga umutite sa tri žumanjka i jednim cijelim jajem.
*5. Dodavanje tjestenine:* Kad je tjestenina pri kraju zagrijte pržene obrazine ili pancetu, te odvojite jednu trećinu pržene pancete ili obrazina.
*6. Mješanje umaka:* Ugasite vatru na kojoj je tava sa pancetom i u nju stavite tjesteninu i dobro promiješajte. Dodajte smjesu jaja i sira, po ukusu papra i malo vode u kojoj se kuhala tjestenina. Opet sve dobro promiješajte. To nemojte raditi na kuhalu na kojem je bila tava kako ne bi zbog velike temperature došlo do zgrušnjavanja jaja.
*7. Serviranje:* Servirajte na tanjur. Odozgor stavite ostatak obrazina ili pancete koju ste odvojili i po ukusu dodajte još sira.

*Savjeti:*
• Za autentičniji okus koristite Guanciale (sušene svinjske obraze).
• Nemojte prepržiti obrazine/pancetu, jer će izgubiti na ukusu.
• Tjesteninu kuhajte al dente, da ne bi bila premekana.
• Umak Carbonara mora biti kremast. Nikako ne koristite vrhnje za kuhanje.

Uživajte u ovom ukusnom i autentičnom talijanskom jelu!