Risotto CREMOSISSIMO barbabietola e tartare di scampi ✨ #shorts

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admin
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Protagonista di questa ricetta è senza dubbio la barbabietola, dal sapore dolce e dall’inconfondibile color rosso magenta. Si sa che anche l’occhio vuole la sua parte in cucina e questo piatto, infatti, incuriosisce subito, proprio grazie al colore intenso. La barbabietola è uno di quei vegetali utilizzati anche come colorante naturale, il che la rende ancor più interessante. A completamento del capolavoro interviene la stracciatella, importante sia a livello cromatico, con il suo bianco candido che crea un notevole colpo d’occhio, sia come equilibrio di sapori. La tartare di gamberi, infine, rende ogni boccone ancor più prezioso. Tutti i dettagli sono sapientemente studiati in questo primo piatto e tra questi, non ultimi sono i pistacchi tritati che conferiscono il giusto crunchy ad ogni forchettata.
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Ризотто
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