Risotto all'ortolana
Ingredienti per 4 persone
200 g di riso carnaroli
1 melanzana media
1 zucchina media
4-5 cucchiai di piselli
1 peperone medio
1 bustina di zafferano
1 pezzetto di cipolla
Sale q.b.
5-6 cucchiai di olio evo
650 ml di brodo vegetale
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