RISOTTO AL SALMONE E GORGOZOLA#shorts#short#food#risotto#recipes#gorgonzola#italianfood

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Издатель May 4, 2023

risotto salmone e gorgonzola è un primo piatto cremoso e davvero buonissimo che possiamo preparare con pochi ingredienti

ingredienti
1costa di sedano 1cipolla
sale e olio q.b. 350g di riso
50 ml vino bianco
200g salmone affumicato
150 g di gorgonzola
1scalogno prezzemolo 1carota

Prepariamo il brodo: in una pentola d’acqua aggiungiamo il sedano, la carota, la cipolla, il sale. Diamo una mescolata e facciamo bollire.
Tagliamo il salmone a listarelle e teniamolo da parte.
Tagliamo il gorgonzola a cubetti e teniamo anche questo da parte per dopo.
In una padella con un filo d’olio facciamo soffriggere lo scalogno tritato.
Quando lo scalogno è dorato, uniamo il riso e facciamolo tostare.
Ora iniziamo ad aggiungere qualche mestolo di brodo, facendolo asciugare prima di versarne altro e dando qualche mescolata. Proseguiamo così e portiamo a cottura il riso.
Quando mancano 5 minuti alla fine della cottura, aggiungiamo il salmone e mescoliamo.
A fine cottura aggiungiamo il gorgonzola e facciamo amalgamare il tutto. Possiamo usare anche del brodo, se serve.
Impiattiamo con del prezzemolo tritato e dei grani di pepe rosa a piacere.