RICETTE AUTUNNALI: 4 IDEE FACILI E SFIZIOSE

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In cerca di ricette autunnali per far fronte ai primi freddi di stagione? Noi di GialloZafferano abbiamo creato un menù completo perfetto per la tua tavola d’autunno: risotto con zucca e salsiccia, gnocchi speck e noci con salsa al Taleggio, involtini ripieni con funghi, e per dolce una bella crostata di castagne e cioccolato! Pronti a cucinare con noi?

★ 00:09 RISOTTO CON ZUCCA E SALSICCIA
★ 00:55 GNOCCHI SPECK E NOCI
★ 01:40 INVOLTINI RIPIENI DI SALSICCIA E PROVOLONE
★ 02:30 CROSTATA DI CASTAGNE E CIOCCOLATO



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★RISOTTO CON ZUCCA E SALSICCIA: https://ricette.giallozafferano.it/Risotto-con-zucca-e-salsiccia.html

★ INGREDIENTI (dosi per 4 persone)

Riso Carnaroli 320 g
Zucca 500 g
Salsiccia 300 g
Scalogno 1
Brodo vegetale 1 l
Vino bianco 40 g
Burro 50 g
Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 40 g

PER CONDIRE LA ZUCCA

Olio extravergine d'oliva 20 g
Paprika dolce 1 cucchiaino
Rosmarino q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.


★GNOCCHI SPECK E NOCI: https://ricette.giallozafferano.it/Gnocchi-speck-e-noci.html

★ INGREDIENTI (dosi per 4 persone)

Patate a pasta gialla 1 kg
Farina 00 300 g
Uova 1
Sale fino q.b.
Semola di grano duro rimacinata q.b.

PER IL CONDIMENTO

Speck 200 g
Gherigli di noci 60 g
Taleggio 240 g
Panna fresca liquida 150 g
Noce moscata 1 pizzico
Rosmarino q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.


★INVOLTINI RIPIENI DI SALSICCIA E PROVOLONE: https://ricette.giallozafferano.it/Involtini-ripieni-di-salsiccia-e-provolone.htmlù

★ INGREDIENTI (dosi per 6 involtini)

Lonza di maiale (pezzo unico o fette sottili) 650 g
Salsiccia 290 g
Provolone 175 g
Marsala 70 g
Funghi porcini secchi 30 g
Panna fresca liquida 40 g
Aglio 1 spicchio
Burro 20 g
Olio extravergine d'oliva q.b.
Salvia q.b.
Rosmarino q.b.
Acqua q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Farina 00 q.b. (per infarinare)


★CROSTATA DI CASTAGNE E CIOCCOLATO: https://ricette.giallozafferano.it/Crostata-di-castagne-e-cioccolato.html

★ INGREDIENTI (dosi per 8 persone – stampo da 20 cm di diametro)

Zucchero di canna 150 g
Burro freddo di frigo 90 g
Uova (circa 2) 110 g
Farina 00 380 g
Sale fino 1 pizzico

PER IL RIPIENO

Castagne 500 g
Zucchero di canna 40 g
Latte di riso 160 g
Cioccolato fondente 135 g
Ricotta vaccina 60 g

PER SPOLVERIZZARE

Zucchero a velo q.b.



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Translated titles:
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