Pasta extra cremosa con calabacín y limón, como si fuera un risotto en versión simplificada

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Издатель Sep 11, 2024

Orzo Cremoso con Calabacín y Limón (Falso Risotto de Orzo con Calabacín y Limón u Orzotto de Calabacín y Limón)

¿Y de donde sale lo de risotto simplificado? El orzo es una pasta de sémola de trigo duro típica de la cocina griega o italiana (en Italia se llama risoni por cierto, pero se ha popularizado fuera como orzo, que significa cebada - realmente se parece a un grano de este cereal).

Cuando lo cocemos, no hace falta añadir el caldo de cazo en cazo y remover todo el rato para soltar los almidones como sería necesario con el arroz. Podemos añadir todo el caldo de golpe y remover simplemente de tanto en cuanto para evitar que se pegue al fondo.

Por este motivo, este tipo de plato se llame “orzotto” (o falso risotto de orzo) :).

Es comfort food del bueno, con mucho sabor y perfecto para la receta final de verano.

Receta detallada: https://paulasapron.com/orzo-cremoso-con-calabacin-y-limon/