La manera más sencilla de hacer pulpo. En olla de presión y totalmente seco! Queda perfecto. #food

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Издатель Jul 14, 2023

PULPO A LAS BRASAS
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Te prometo que hay un antes y un después de esta receta, porque para mí lo hay. Me dieron este Tip hace unos años y siempre lo recordé, la verdad no esta segura que fuera a funcionar, lo probé y es el mejor consejo que me han dado. Anteriormente, lo asustaba en agua 3 veces, lo dejaba hervir con un corcho, lo había hecho en olla normal, y nunca me quedó, hasta que intenté en la olla de presión, y esta es de @tramontina al igual que el asador, fácil de armar y ligero.
La consigues en la tienda en línea y tengo un código de descuento, aprovéchalo es EMMAPINTO
Si quieres servir el pulpo sin asar, lo cortas, le añades un poco de pimentón, puede ser dulce, picante o un poco de ambos y sal @maldon o alguna de buena calidad.
Lo sirves igual sobre papas hervidas, y bañadas con un muy buen aceite de oliva, sal gruesa y pimienta.
Te dejo la receta, guarda ✅, comparte✅, comenta✅ y déjale muchos ❤️✅.
Si tienes algún consejo que quieras que haga en video, mándame un mensaje directo y desarrollamos la receta.

Rendimeinto: 4 porciones
1 pulpo de 1.2 kgs aproximadamente, limpio, sin la tinta y previamente congelado y descongelado
1 cdita sal gruesa (flor de sal), ajo en polvo al gusto
Marinada:
¼ taza aceite de oliva
1 cdita pimienta
1 cdita ajo en polvo
1 cdita pimentón dulce, si se desea picante, se puede agregar la mitad de picante
1 cdita cebolla en polvo
Sal, solo en caso de ser necesario
Para servir:
2 papas, peladas, cortadas en rebanadas de medio centímetro y hervidas hasta que estén suaves
Aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta

1.     Lavar bien el pulpo, escurrir y colocar en una olla de presión limpia, SIN AGUA. Agregar la sal y cubrir sazonar con ajo en polvo. Cerrar la olla y dejar 20 minutos desde el momento en que se prende el fuego. Usar fuego medio alto. A los 20 minutos retirar y colocar la olla bajo el chorro de agua para eliminar la presión y poder abrir la olla.
2.     Retirar el pulpo y cortar en tentáculos, la parte de la cabeza, rebanar en trozos uniformes. Probar un pedazo para ver si necesita más sal o no
3.     Bañar con la marinada, masajeando bien. Llevar a una plancha bien caliente y dorar un par de minutos por lado a fuego alto. Retirar y servir sobre las papas y acompañar con unas gotas de jugo de limón.
4.     Las papas hervidas bañarlas con aceite de oliva, sal y pimienta.
NOTA: para saber si el pulpo está cocido, picar con un palillo y debe entrar y salir suavemente.
Las papas SIEMPRE se cuecen en un principio en agua fría!!! Recuérdalo.
El pulpo se congela para romper con la rigidez de los tentáculos.

#pulpo #aprendeacocinar #cocinafacil