"Fusión Dominicana: Arroz al Tastasal y Albóndigas de Cáscara de Plátano" Receta Única y Sabrosa"

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admin
Издатель
Risotto al Tastasal
Ingredientes
Preparación
Recomendaciones
1 libra (450 g) de arroz para risotto
1 cebolla grande, picada
1/2 libra (225 g) de carne tastasal
100 gramos de queso parmesano rallado
1 copa (120 ml) de vino blanco (dividida para la carne y el arroz)
1 cubito de caldo de carne, disuelto en 1/2 litro de agua (500 ml)
1 diente de ajo
1 ramita de romero
Nuez moscada, al gusto
Aceite de oliva o mantequilla, para cocinar
1. Preparar el Caldo
Hervir 1/2 litro de agua y disolver el cubito de caldo de carne. Mantener el caldo
caliente.
2. Cocinar la Carne
En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva o mantequilla.
Añadir la carne tastasal y cocinarla durante unos minutos.
Agregar la cebolla picada, el diente de ajo y la ramita de romero.
Cocinar durante 3-4 minutos, removiendo bien.
Añadir la mitad del vino blanco y cocinar hasta que se evapore.
Retirar del fuego y reservar.
3. Preparar el Risotto
En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva o mantequilla.
Añadir el arroz y tostarlo ligeramente, removiendo constantemente.
Añadir el resto del vino blanco y remover hasta que se absorba.
Comenzar a añadir el caldo caliente, una cucharada a la vez, removiendo
continuamente. No añadir más caldo hasta que el anterior se haya absorbido.
Continuar este proceso hasta que el arroz esté cocido al dente (aproximadamente
18-20 minutos).
4. Mezclar la Carne y Terminar el Plato
Una vez que el arroz esté casi listo, añadir la carne tastasal cocida, retirando la
ramita de romero y el diente de ajo.
Mezclar bien todos los ingredientes y cocinar por unos minutos más.
Retirar del fuego y añadir el queso parmesano rallado.
Rallar un poco de nuez moscada por encima y mezclar.
Dejar reposar el risotto unos minutos antes de servir.
Mantén siempre el caldo caliente mientras lo añades al arroz para que no detenga la
cocción.
Remueve constantemente el risotto para liberar el almidón del arroz y obtener una
textura cremosa.
Si no encuentras carne tastasal, puedes sustituirla por otra carne sazonada similar.
Ajusta la cantidad de nuez moscada según tu gusto personal. Un poco puede realzar el
sabor del plato sin dominarlo.
Sirve el risotto de inmediato para disfrutar de su textura cremosa y su sabor recién

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Категория
Ризотто
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