Caserecce ricotta e zafferano #ricottaezafferano #pastaricottaezafferano

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admin
Издатель
Caserecce ricotta e zafferano

Per 4 persone:
- 320 g di pasta formato caserecce
- q.b. sale e pepe
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 bustina di zafferano
- 200 g di ricotta di pecora (o vaccina)
- 1 scalogno affettato finemente
- 2 cucchiai parmigiano grattugiato
- 1 ciuffo di prezzemolo

Preparazione
In una padella versare dell'olio e soffriggere lo scalogno. Salare leggermente, aggiungere la ricotta e nel mentre cuocere la pasta in acqua bollente salata. A questo punto, aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura della pasta per allungare il composto. Aggiungere poi la bustina di zafferano e amalgamare bene. Scolare la pasta e versarla nella padella. Aggiungere pepe e parmigiano a piacere; servire
Категория
Паста
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