白子の【ペペロンチーノ】このクリーミー感がたまらない！#shorts

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Издатель Nov 8, 2022

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◆白子の柚子香るペペロンチーノ◆
ーー材料ーー　
リングイーネ70g
白子　40g
黄柚子　適量
ニンニク　ひとかけ　
イタリアンパセリ　4g
青唐辛子　1/2本　乾燥でも可
EXオリーブオイル　大2
鮎の魚醤　10g 麺つゆでも美味です
茹で汁　100cc

ーー作り方ーー
①白子の硬い筋をハサミで掃除し真水で洗い、2%の塩水に30分漬け血抜きをする。
②1%の塩水を60°まで上げ白子を2〜3分茹でておく。その後柚子の皮とExオリーブオイルでマリネする。
③1%のパスタ湯でリングイーネを袋表記茹で始める。
④フライパン55Exオイルとニンニクのみじん切りと唐辛子を火にかけじっくりと加熱し火を止め刻んだイタパセと柚子果汁、皮、魚醤、茹で汁を加えておく。
⑤茹で上げたパスタを加え約30秒ソースを吸わせ盛り付ける。
⑤仕上げにマリネした白子と柚子の皮をかけ完成です。

Ingredients
linguine 70g
Soft roe 40g
Yellow citron appropriate amount
A clove of garlic
Italian parsley 4g
1/2 green chili pepper
EX olive oil 2 tbsp
Ayu Fish Sauce 10g
Boiling juice 100cc

How to make
①Clean the tough soft row with scissors, wash with fresh water, and soak in 2% salt water for 30 minutes to remove blood.
② Raise the 1% salt water to 60° and boil the milt for 2-3 minutes. After that, marinate with yuzu peel and extra olive oil.
③ Start boiling the linguine in 1% pasta water.
④Frying pan Ex Oil, chopped garlic and chili peppers are heated slowly, turn off the heat, add chopped itarianparsley, yuzu juice, skin, fish sauce, and boiling water. ⑤ Add the boiled pasta and let it absorb the sauce for about 30 seconds.
⑤ Finish with the marinated soft roe and yuzu peel.

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