完熟トマトのリゾットおまちどおさま！ 【Risotto al Pomodoro】 #Shorts

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admin
Издатель
メイン動画で詳しく解説を見たい方はコメント欄でリクエストしてください！
沢山リクエストがあればメイン動画ように撮影します！

▶使用材料　(2人分)
トマト　400g分
水　300g
イタリア米　190g
酸っぱいバター(ブッロアチド)　スプーン2杯
パルミジャーノ　30g
塩
バジル

▶酸っぱいバター(ブッロアチドBurro Acido)の作り方
インスタグラムの過去の投稿やYouTube過去動画でもご紹介しています

玉ねぎ　2個
白ワイン　200cc
酢　20cc
バター　100g
塩
①バターを柔らかくしておく
②玉ねぎをスライスして白ワイン、酢、塩と一緒に鍋に入れ弱火で煮込む。
③水分がほとんどなくなったら(鍋を傾けてスプーン一杯残るくらい)火を止めてストレーナーで濾して玉ねぎに残っている水分を抽出する。
バターに30℃位に温度を下げた③を少しずつ加えて混ぜて乳化させる
冷凍庫で保存すればかなり日持ちします。


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▶マルコも使用しているパスタマシーン
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▶マルコも使ってるおススメの食材
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イタリアの荒塩　MOTHIAモティアSALE integrale GROSSOグロッソ(荒塩)１ｋｇ
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