Этот рецепт раскрыл мне повар ресторана. Вкуснейшее мясо и чудо грибы.

Предлагаю вам приготовить вкусное мясо с апельсиновым соусом и фаршированные грибочки. Такой соус можно подавать и к белой рыбе и к курице и индейке. Я приготовила с корейкой.
Ингредиенты
корейка-500 грамм
апельсин-1 шт
имбирь-50 грамм + сухой 1/2 ч. л.
соль перец.
соус
2 желтка
1 апельсин. сок лимона-1 ст. л.
сливочное масло-7- грамм.
грибы шампиньоны. репчатый лук.растительное масло.
сыр твёрдый .
Мясо нарезаем на тонкие стейки и отбиваем с 2 сторон.
натираем цедру апельсина. имбирь соль и перец
выжимаем сок от половины апельсина и замачиваем мясо на 30 мин.
делаем соус
в желтки добавляем апельсиновый и лимонный сок и цедру. и взбиваем погружным блендером. добавляем растопленное сливочное масло и нагреваем на водяной бане взбиваем дл однородной густой массы. остужаем
готовим грибы
Вынимаем ножки и мелко нарезаем. Лук тоже мелко режем.
Обжариваем на растительном масле. Натираем на мелкой тёрке сыр. В шляпки грибов кладём обжаренные ножки с луком и посыпаем тёртым сыром. Запекаем либо в духовке либо в свч.
Мясо обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. и подаём всё к столу. На гарнир можно подать ещё отварной рис.
I suggest you cook delicious meat with orange sauce and stuffed mushrooms. This sauce can be served with white fish and chicken and turkey. I cooked with a loin.
Ingredients
loin - 500 grams
1 pc orange
ginger-50 grams + dry 1/2 tsp.
salt pepper.
sauce
2 yolks
1 orange lemon juice-1 tbsp. l
butter-7- grams.
Champignon mushrooms. onions. vegetable oil.
hard cheese .
Cut the meat into thin steaks and beat on 2 sides.
rub the zest of the orange. ginger salt and pepper
squeeze the juice from half an orange and soak the meat for 30 minutes.
make the sauce
in yolks we add orange and lemon juice and zest. and whip with a hand blender. add melted butter and heat in a water bath, whisk for a uniform thick mass. cool
cook mushrooms
We take out the legs and finely chop. Chop the onion too.
Fry in vegetable oil. Rub the cheese on a fine grater. In the mushroom caps, put the fried legs with onions and sprinkle with grated cheese. Bake either in the oven or in the microwave.
Fry the meat on both sides until golden brown. and serve everything to the table. You can also serve boiled rice on the side dish.
#мясо#мясовапельсиновоммаринаде#жареноемясосапельсиновыисоусом#какприготовитьмясо#фаршированныегрибыссыром#грибыссыромзапечёные#соус#апельсиновыйсоус#горячее#еда#рецепт#быстрыйужин#вкусныйужин
Вы можете посмотреть как приготовить мясо и в других вариантах на моём канале.
Блюда из мяса
https://youtube.com/playlist?list=PL-2qWaqAGX8kbNERBzpaN9b4TqW6xxb0K
Блюда из курицы и индейки
https://youtube.com/playlist?list=PL-2qWaqAGX8kFaKt_iEFDVkHdlpyq8Wva
Подписывайтесь и на мои соц сети. Мои ролики есть тоже там
сотрудничество и реклама: rynokjiliya@mail.ru в социальных сетях Одноклассники- https://ok.ru/profile/284913316813​​​...​
Вконтакте- https://vk.com/id553992497​​​​​​​​​​​​​​
в Фейсбук- https://www.facebook.com/rynokjiliya​...​
В Твитер-https://twitter.com/5tVF4QQWUB5E3X7​​...​
в Инстаграм-https://www.instagram.com/gotovim.edi...​...
Яндекс эфир-https://vh.yandex.ru/channel/10682403...​...
Яндекс Дзен - рецепты публикации пошагово с фото и описанием-https://zen.yandex.ru/profile/editor/...​...