Табада тез дайындалатын ОРИГИНАЛ ПИЦЦА түрі. Қазақша рецепт

Қазақша рецепт

Пицца әлемдегі ең танымал тағамдардың бірі болып табылады, сондықтан көптеген адамдар әлемдегі алғашқы шын пиццаны құрғаны таңқаларлық емес.
Пиццаның тарихы туралы 10 қызықты деректер:

Неолит дәуірі мен әлемнің барлық дерлік өңірлерінен пиццаға ұқсас тамақ өнімдері - әр түрлі бұрыштармен пісірілген нандар мен пештен жасалған нандар дайындалды.

Дегенмен, Неапольдегі наубайшылар алғашқы тағамды 1600 жылдары «пицца» деп атаған.
Бұл көшедегі азық-түліктер кедей неаполитандарға сатылып, олардың көп бөлігін бір бөлмелі үйлерден тыс өткізді. Неаполитандар пиццаның тілін сатып алып, жүріп бара жатқанда оны жейді, бұл қазіргі итальяндық авторлардың тағам әдеттерін «жиреніш» деп атауына әкелді.

1889 жылы Умберто И мен Королев Маргерита алғаш рет жаңадан біріккен Италияға барып, Неаполь арқылы келді.
Аңыз бойынша, олар француздың әйгілі асханасының тұрақты диета сығылып, патшайым пиццаның сұрыптарын сұрады.
Da Pietro Pizzeria (қазір Pizzeria Brandi) ретінде белгілі Raffaele Esposito атты наубайхана Италияның туының түстерін көрсету үшін қызыл томат тұздығы, ақ моззарелла және жасыл насыбайгүл пицца ойлап тапты.
Queen Margherita бұл пиццаны мақұлдады және көп ұзамай пицца маргерита деп танылды.

Корольдің пиццаға берген патшалық батасын бергеніне қарамастан, пицца 1800-ші жылдардың аяғына дейін итальяндықтар Америкаға қоныс аударып, олардың дәмі мен рецептін өткізген кезде Неаполдан тыс жерлерге танымал болған жоқ.

1905 жылы Геннаро Ломбарди АҚШ-тағы алғашқы пиццерияны ашты, ол Манхэттендегі көшедегі сауда дүкенінде пиццаны сатты. Ломбарди бүгінгі күнге дейін жұмыс істеп жатыр және 1905 жылы орнында болмағанымен, мейрамханада 1905 жылы жасалғандай пеш бар.

1930 жылдары пицца бизнесі өршіп кетті.
Итальяндықтар Манхэттен, Нью-Джерсиден және Бостоннан пиццериялар ашты.
1943 жылы Ike Sewell Чикагодағы Uno компаниясын ашып, Чикаго стиліндегі пиццаны шығарды.
Дегенмен, танымал болғанына қарамастан, пицца бұрынғысынша жұмыс істейтін адамның азық-түліктері болды.

Екінші Дүниежүзілік соғыстан кейін GI үйден Еуропаға оралды, олар теңізде жиі пиццаны тамақтандырғысы келді.
1945 жылы қайтып оралған сарбаз Ира Невин, Baker's Pride газ пицца пешін ойлап тапты, бұл бөлшек саудагерлерге көмір немесе отынсыз шоколадсыз пицца пирогтарын арзанға түсіруге мүмкіндік берді.
Мейрамханалар мен мейрамханалар көбірек пиццаны сата бастады.

Пиццалардың нақты көбеюы пицца тізбегінің пайда болуымен болды.
Пицца Хут 1958 жылы ашылған, Кішкентай Цезарь 1959 жылы ашылған, Домино 1960 жылы ашылған, ал Папа Джон 1989 жылы ашылған, олардың әрқайсысы пиццаны массаға сататындығы туралы идеямен ашылған.

1957 жылы Celentano компаниясы мұздатылған пицца мен пицца маркетингін бастайды, ол тез арада барлық мұздатылған тағамдарға айналады.

Бүгінгі таңда пицца бизнесі Құрама Штаттарында жылына 3 миллиардтан астам пицца сатылған, шамамен 32 миллиард доллар табыс әкеледі.

Қазіргі Пицца 1800-ші жылдардың соңында Италияның Неаполь қаласында туылды

Пиццаны кім ойлап тапқан?
Адамдар ғасырлар бойы пиццаға ұқсас тағамдарды тамақтандырғанымен, біз білетініміздей, пицца 200 жастан аз. Италиядағы тамырынан пицца бүкіл әлемге таралып, бүгінгі таңда ондаған түрлі тәсілдермен дайындалған.

Пицца негізі
Азық-түлік тарихшыларының айтуынша, пиццаға ұқсайтын ыдыс-аяқтар, майлар, дәмдеуіштер және басқа да дәмдеуіштермен толтырылған пияз тағамдары Жерорта теңізіндегі көптеген халықтар, соның ішінде ежелгі гректер мен мысырлықтар жеп қойған.

Б.э.д. үшінші ғасырда Рим тарихын жазған Қартайған Катон, зәйтүн мен шөптермен қапталған пиццаға ұқсас нан реңктерін сипаттайды. Виржил, 200 жылдан кейін жазған, «Анеидте» ұқсас тағамдарды сипаттаған және археологтар Помпеидің қираған жерлерін қазып алып, асханалар мен тағам өнімдерін тапқан.
Везувий атқылапты.

Корольдік шабыт
1800 жылдардың ортасында Италияның Неаполь қаласындағы көкөніс өнімдері ірімшік пен шөптерге толы болды.
1889 жылы итальяндық патша Умберто I және королев Маргерита ди Савойя қалаға барды.
Аңызға сәйкес, ол Рафаэль Эспозитоды шақырды, ол Пиццерия ди Пьетроны мейрамханасына тиесілі.

Эспозито үш нұсқаны жасады, олардың біреуі итальяндық туға үш түсті бейнелеу үшін моззарелла, насыбайгүл және қызанақпен көтерілген.
Бұл пицца ханшайым жақсы көретіндіктен, Эспозито оның құрметіне Пицца Маргерита деп атады.

Пиццерия әлі күнге дейін өмір сүріп жатыр, алайда кейбір тағам тарихшылары Эспозито Маргарита пиццасын ойлап тапқанына күмәнмен қарайды.

ДАНА МЫРЗАКУЛОВА

Кондитер, блогер

WhatsApp байланысу 8778-378-9696

Instagram парақшам https://www.instagram.com/dana_mirzakulova/

2-ші YouTube каналыма да жазылып қойсаңыз https://www.youtube.com/channel/UCaZ2jArMR44Q9OI62ySIxFA

Каналдың продюсері ЕРНАР ҚАЛМЫРЗА

00:00 ДАНА МЫРЗАКУЛОВА
00:13 Пиццаға қажетті заттар
00:37 Пицца рецептісін жасау
03:32 Рецептер көбірек шықсын десеңіз

#ДАНАМЫРЗАКУЛОВА

Қазақша рецептер