Рибена чорба - най-сполучливата рецепта/ Болгарская уха - невероятно ароматный и вкусный рыбный суп

▶️Абонирайте се за втория ми канал тук:
https://youtube.com/channel/UCWnWfAf4kob3hMrk7X2_C3A
❣️▶️каналът ми на руски език , Вкусно у Вали на русском: https://www.youtube.com/c/ВкусноуВалинарусском
❣️???? натиснете звънчето, за да не пропускате нови рецепти
➡️Групата ми във Фейсбук:
https://m.facebook.com/groups/221976841707383
➡️Инстаграм: https://instagram.com/vkusno.u.vali?igshid=1m2e7sywgk6n2
➡️В контакте:
https://vk.com/id457056998

▶️Мои каналы на болгарском , с описанием и на русском : https://www.youtube.com/channel/UCOpUFUy_IOwx9_rg18H7_0g
И второй: https://youtube.com/channel/UCWnWfAf4kob3hMrk7X2_C3A
▶️Мой канал на русском: https://www.youtube.com/c/ВкусноуВалинарусском
✅Необходими продукти:
Рибена глава, опашка, плавници
Една скумврия, изпечена на скара
2 глави лук
2 моркова
1 тиквичка
2-3 картофа
2 пиперки
1 люта чушка
1 голям месест домат
1 глава чесън
100 мл бяло вино
1 суп л пиперково пюре
5-7 пъпки карамфил
1 суп л черен ( или шарен) пипер на зърна
Девесил
Олио ( зехтин)
Сол
За бульона слагаме в студена вода суровата риба, 1 лук с набодени карамфилови зърна, 1 морков, черния пипер, 3-4 скилидки от чесъна, стръковете от девесила ( без листата)
Варим 20 Мин, вадим сварените части от рибата и обезкостяваме.
Изпичаме на скара скумврията и също обезкостяваме.
Нарязваме на еднакви кубчета лукът, моркова, картофите, тиквичката, пиперките.
Доматът обелваме и също режем на кубчета.
Сгорещяваме мазнината и задушаваме Лука, добавяме морковите, а след 1-2 мин и останалите зеленчуци. Прибавяме Пиперковото пюре, посоляваме, добавяме бялото вино, разполовената люта чушка, прецедения бульон и оставяме да къкри до пълната готовност на зеленчуците. Добавяме двата вида риба, при нужда доливаме вода и досоляваме. След 5 мин супата е готова.
За саламурата част от листата на девесила наситняваме, а останалите пасираме заедно с чесъна, малко оцет и зехтин. Пюрето смесваме с наситнения девесил и 1 ч л лют червен пипер на люспи.

✅необходимые продукты:
Рыбья голова, хвост, плавники ( у меня рыба сом)
1 Скумбрия на гриле
2 луковицы
2 моркови
1 кабачок
2-3 картофелины
2 болгарских перца ( можно взять красный и жёлтый)
1 перчик ???? Чили
1 крупный мясистый помидор
1 головка чеснока
100 мл белого вина
1 ст л Пюре из перца
5-7 зёрен гвоздики
1 столовая ложка черного (или цветного) перца
Любисток ( девесил)
Масло растительное (оливковое )
Соль
Для бульона кладем в холодную воду сырую рыбу, 1 луковицу в которую втыкаем зёрна гвоздики, 1 морковь, черный перец, 3-4 зубчика чеснока, стебли девесила (без листьев).
Варить 20 минут, вынуть из бульона части рыбы и отделить от костей.
Жарим скумбрию на гриле и тоже отделяем от костей.
Нарезать одинаковыми кубиками лук, морковь, картофель, кабачки, перец.
Очистить помидор и нарезать кубиками.
Нагрейте Масло и потушить лук, добавить морковь, а через 1-2 минуты остальные овощи. Добавить пюре из перца, соль, белое вино, разрезанный пополам острый перец, процеженный бульон и варить на медленном огне до полной готовности овощей. Добавьте оба вида рыбы, при необходимости долейте воды и посолите. Через 5 минут суп готов.
Для заправки нарезать часть листьев любистока , а остальные измельчить погружным блендером ( или размять) вместе с чесноком и небольшим количеством уксуса и оливкового масла. Смешайте пюре с измельченным девесилом и 1 чайной ложкой хлопьев острого красного перца.добавлять в суп при подаче

✅ necessary products:
Fish head, tail, fins (I have catfish)
1 Grilled mackerel
2 onions
2 carrots
1 zucchini
2-3 potatoes
2 bell peppers (you can take red and yellow)
1 pepper ???? Chili
1 large meaty tomato
1 head of garlic
100 ml white wine
1 tbsps Pepper puree
5-7 grains of cloves
1 tablespoon black (or melange ) pepper
Lovage (Devesil)
Vegetable oil (olive)
Salt
For the broth, put raw fish in cold water, 1 onion into which we stick the cloves, 1 carrot, black pepper, 3-4 cloves of garlic, the stems of lovage (without leaves).
Cook for 20 minutes, remove parts of the fish from the broth and separate from the bones.
Grill the mackerel and also separate it from the bones.
Cut onions, carrots, potatoes, courgettes, peppers into equal cubes.
Peel the tomato and cut into cubes.
Heat the oil and simmer the onions, add the carrots, and after 1-2 minutes the rest of the vegetables. Add pepper puree, salt, white wine, hot pepper cut in half, strained broth and simmer until vegetables are fully cooked. Add both types of fish, add water and salt if necessary. After 5 minutes the soup is ready.
For dressing, chop part of the lovage leaves, and chop the rest with an immersion blender (or mash) along with garlic and a little vinegar and olive oil. Mix with chopped lovage and 1 teaspoon of hot red pepper flakes. Add to soup when serving

????????ПЛЕЙЛИСТИ
????????ПЛЕЙЛИСТЫ
Тук⬇️⬇️⬇️

????Торти/ Торты:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLfi-YYuiXgudcuLO4OtsTq0uB_St8VVmh