ПАСТА КАРБОНАРА | ЛУЧШИЙ И САМЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ПАСТЫ КАРБОНАРА

30 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Feb 23, 2022

Паста карбонара заслуженно зовется любимым блюдом итальянцев. знатоки истории итальянской кухни сошлись во мнении, что блюдо появилось в Арбуццо.
Придумали его угольщики, которые в силу своей профессии вели почти отшельническую жизнь. Они имели запасы солонины с овечьим сыром, а сырое яйцо всегда можно было раздобыть в лесу. Копченая свинина, бекон, называлась «carbonata». Это связано с тем, что в процессе приготовления мяса использовался древесный уголь — карбон.
Изначально пасту делали с сыром и яйцом, а то и просто – с сыром и перцем. После Второй мировой войны в 50-х годах посетители траттории, которой в то время управляла бабушка знаменитого ресторатора, стали заказывать к пасте грудинку или бекон. В результате оба эти компонента были присоединены, создав известный сегодня рецепт.

Блюдо оказалось таким удачным и вскоре распространилось далеко за пределы родины. Тем, кто не знаком с этим кулинарным изыском, стоит заказать его в ресторане, а любители домашней кухни, могут приготовить блюдо самостоятельно.

Ингредиенты: на 3-и порции.
Спагетти: 400 гр.
Чеснок: 6 зубчика.
Бекон: 300 гр.
Яичный желток: 4 штуки
Тертый сыр пармезан: 70 гр.
Твердый тертый или порезанный сыр 150гр.
Сливки: 10%-ные 200 мл
Соль и молотый черный перец по вкусу

Инструкция приготовления: 30 минут.

1. Спагетти варить 7-10 минут в кипящей подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.
2. В сковороде поджарьте бекон, потом влейте 20гр соевого соуса и выпарите его, положите чеснок и слегка подрумяньте, обжаривайте 5 минут.
3. Твердый сыр натрите на терке и порежьте слайсы сыра как на видео. Сыр пармезан натрите на мелкой терке. Желтки взбить со сливками или подавать отдельно как на видео.
4. Бантики или спагетти перемешать в сотейнике с чесноком и ветчиной/беконом.
5. Добавить взбитые желтки и тёртый сыр, перемешать. Если вы хотите крутой соус, можете подержать на огне 3 минуты. Но я сделал соус как люблю...
6. Посыпать молотым перцем, украсить зеленью и подавать на стол.

Приятного аппетита! До новых встреч!

#паста #карбонара #макароны #spagetti #lapasta #pasta #cookpasta #какприготовитьпасту #пастакарбонара #спагетти #готовимпасту #чтоприготовитьнаужин #какприготовитькарбонару
#интальянскаяпаста #рецептасты #пастарецепт #какприготовитьпасту #приготовитьпастудома #готовимпастудома #пастарецепт #lapasta #spaghetti
#cookpasta #cookspaghetti