Панакота СО ВКУСОМ ИЗ ДЕТСТВА | Рецепт САМОГО НЕЖНОГО итальянского десерта

21 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Aug 7, 2021

Это должно быть если не грандиозно, то невероятно вкусно! Потому что Лера постарается приготовить для вас (и для нас????) вкуснейшую панакоту с малиновым соусом. От нежности этого итальянского десерта ваши сердечки растают!

Лера - https://www.instagram.com/filonushka_v/

Ингредиенты для панакоты:
Сладкие кукурузные хлопья — 140 г
Листовой желатин — 12 г
Холодная вода для замачивания желатина
Сливки 33% — 510 г
Молоко 3,2% — 300 г
Тростниковый или обычный сахар — 60 г
Мята — по желанию (для декора)
Малина — для декора

Приготовление:
Для панакоты замочить желатин в холодной воде.
Хлопья равномерно распределить поверх противня, застеленного пергаментом.
Слегка подрумянить в духовке в течение 5-10 минут при 140 °C.
Молоко смешать с 360 г сливок, добавить в смесь хлопья.
Перемешать и дать настояться в течение 30 минут.
Молочную смесь процедить через мелкое сито, как следует отжимая хлопья.
Перелить процеженную смесь в сотейник, добавить сахар.
Варить, периодически помешивая, до его растворения и первых признаков закипания смеси.
Снять смесь с огня, добавить отжатый желатин.
Перемешать до его растворения и дать смеси остыть до 30 °C.
Тем временем отдельно взбить охлажденные сливки (150 г) до мягких пиков.
Аккуратно вмешать взбитые сливки в сливочно-желатиновую смесь.
Разлить по емкостям для подачи десерта и убрать в холодильник до застывания.

Ингредиенты для крамбла:
Сладкие кукурузные хлопья — 85 г
Сухое молоко — 20 г
Сахар — 20 г
Растопленное сливочное масло — 65 г

Приготовление:
Слегка измельчить хлопья пестиком или с помощью скалки.
Добавить остальные ингредиенты.
Перемешать и равномерно распределить поверх противня, застеленного пергаментом.
Запекать при 140 °C примерно 20 минут или до хрустящей корочки.
Дать полностью остыть, затем поломать на мелкие кусочки.

Ингредиенты для малинового соуса:
Малина (замороженная или свежая) — 300 г
Вода — 30 г
Сахар — 60 г или по вкусу

Приготовление соуса и сборка десерта:
Для соуса соединить все ингредиенты.
Измельчить блендером в пюре.
Перелить в сотейник и довести до кипения.
Варить, часто помешивая, до желаемой степени загустения.
Протереть соус через сито и полностью охладить.
Поверх застывшей панакоты разлить малиновый соус.
Добавить хрустящую крошку, украсить цельной малиной и листиками мяты.

#рецепты #десерты #foodru