Мяса много не бывает, говорили они! Отличный шашлык и обалденно нежное мясо в Афганском казане.

14 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin
Издатель
В этот раз мы сравнили шашлык из говядины со специями и классический шашлык с солью и перцем. А так же провели тест-драйв Афганского казана и получили такой обалденный вкус из обычного набора продуктов. Этот вкус, который получился, даже и сравнить не с чем.

Располагайтесь и смотрите что у нас получилось.

Шашлык из Говядины(толстый край).
Набор специй:
Молотая зира;
молотый кориандр;
Черный перец молотый;
Паприка;
Перец чили.

Мясо обсыпаем смесью приправ и оставляем на 15-30 минут, пропитаться их вкусом.

Перед выкладыванием на решетку мясо смазываем растительным маслом и отправляем на остывающие угли. Большого жара не надо. Растительное масло создаст хрустящую корочку, а специи раскроет свой аромат в полной мере. Дополнительно желательно посолить и поперчить с каждой стороны во время жарки.

На углях мясо держим 30 минут, переворачиваем решетку каждые 2 минуты. Снимаем с решетки, выкладываем на лаваш, посыпаем зеленью и красным луком, заворачиваем даем отдохнуть.

В это время можно приготовить овощи гриль на гарнир. У нас были помидорки и болгарский перец. Соус подойдет любой томатный, у нас был сацебели и перечный мегрельский.


Говядина с овощами в Афганском казане.
Ингредиенты:
Репчатый лук
Говядина на кости
Помидоры
Морковь
Картофель
Болгарский перец
Жгучий перец
Чеснок
Красный базилик
Кинза

Приправы:
Соль
Молотый кориандр
Черный перец молотый

Продукты закладываем в холодный казан.

На дно выкладываем нарезанный кольцами лук. Сверху выкладываем мясо. Добавляем, соль, перец и молотый кориандр. Следом еще лука, помидоры, морковь режем толстыми кружка и кидаем сверху. Далее картоху, еще соль и черного перца, для картофеля. Заканчиваем закладку болгарским перцем, жгучем перцем и чесноком. Завершаем ароматной зеленью(у нас был пучок красного базилика и кинзы.

Казан закрываем, отправляем на огонь и ждем когда сработает первый клапан. Как только с клапана пошел пар, засекаем один час и ждем результата.

Спустя один час, снимаем казан с огня, открываем клапана и ждем когда весь пар выйдет. У нас пар выходил в районе пяти минут. Далее открываем казан, убираем пучки зелени и выкладываем вкуснятину в посуду.

Если все было сделано правильно, то Ваши старания будут оценены на высоком уровне и едоки будут просить добавки. Да и сами Вы получите неземное удовольствие ОТ получившейся вкуснятины.

Всем приятного аппетита, любите себя и готовьте вкусно!!

Старались для Вас:
Спец по казану Роман https://www.instagram.com/_roman_kazan_/
Спец по мангалу Серега https://www.instagram.com/serj255/​​​
Мастер видеосъемки Игорь https://www.instagram.com/h_arryc_h/
#шашлык #казан #говядина #мангал
Категория
Шашлыки
Комментариев нет.

Следующее