Бозбаш – нереально вкусное блюдо из Азии

22 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Sep 1, 2021

Бозбаш – это густой суп, который варится на бульоне из баранины с добавлением овощей и сухофруктов. Как и все блюда Кавказа, бозбаш имеет яркий, ни с чем не сравнимый вкус. Если вы любите кавказскую кухню, то обязательно должны приготовить это блюдо. Попробовав раз, полюбите его навсегда.

Ингредиенты:
баранина − 1 кг (+ кость для навара);
лук − 150 г;
нут − 300 г;
картофель − 600 г;
шафран − 1 г;
сумах − 1 г;
сухая мята − 1 г;
соль, перец − 30 г;
алыча − 150 г.

Филе баранины нарезаем мелким куском.
В казан кладем филе и одну кость для навара, заливаем двумя литрами воды и доводим до кипения.
Снимаем образовавшуюся пену ситом, солим и добавляем заранее замоченный на 12 часов нут и мелко нарезанный лук.
Варим полтора часа.
Добавляем картофель (картофель среднего размера резать не нужно, крупный разрезаем пополам), алычу, вливаем заранее замоченный шафран (на 1 г 50 мл воды).
Варим еще 20 минут.
Готовый бозбаш при подаче посыпаем сухой мятой и сумахом.