¡Risotto súper cremoso! Imperdible receta de Willy Cocina

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admin
Издатель
El nacarado del arroz y la mantecatura, momentos claves de esta receta clásica con hongos.

Ingredientes para 5 personas:
300 g de arroz doble Carolina o carnaroli.
2 cebollas.
600 cc de caldo de verdura.
Una cda de condimento para arroz.
2 cdas de cúrcuma.
2 cdas de aceite picante.
Un vaso de vino blanco.
25 g de manteca.
100 g de queso sardo.
50 g de hongos Portobello.
Sal y pimienta, a gusto.
2 tomates deshidratados.

Procedimiento
#. Derretir manteca y aceita en una sartén o wok y transparentar cebolla bien picada.
#. Agregar el tomate deshidratado y los Portobello fileteados. Salpimentar y sumar cúrcuma y el condimento para arroz. Aromatizar con laurel.
#. Una vez que todo transparenta, agregar el arroz y nacarar.
#. Añadir el vino blanco y cuando evapora ahí sumar el caldo y revolver desde ahí durante 17 o 18 minutos.
#. Agregar la manteca fría en cubos, queso rallado y revolver para integrar todo.
#. Al minuto, servir.
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Ризотто
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