STOLLEN | Рецепт Немецкого Штоллена | Традиционная выпечка на Рождество по проверенным рецептам|

19 Просмотры
Издатель
#заметкиизбаварии
Штоллен-традиционная немецкая выпечка на Рождество. Запатентованное название "Дрезденский Штоллен"
Рецепт на три Штоллена.

Тесто состоит из двух частей:
Тесто №1
500 гр Муки тип 550( мука для хлеба и дрожжевого теста)
250 мл Молока 2,5% и выше
25 гр Сахара
щепотка соли
60 гр Свежих дрожжей

Тесто №2
500 гр Муки тип 550( мука для хлеба и дрожжевого теста)
100 гр Сахара
500 гр Сливочного масла
100 гр Молотого миндаля или миндальная мука
щепотка соли
500 гр Изюма без косточек
100 мл Рома
150 гр Цукатов
50гр. Измельченных орехов

0,5 чайной ложки молотого кардамона
0,5 чайной ложки молотой гвоздики
1 чайная ложка Корицы
0,5 чайной ложки мускатного ореха
0,5 чайной ложки аниса
Или купить готовую смесь приблизительно 10 гр.
Сахарная пудра пачка 250 гр

Дополнительно сливочное масло для смазывания штолленов после выпекания и на следующий день приблизительно 100 гр.

Убрать в темное прохладное место, предварительно завернув в фольгу, на 2 недели.

Я в Инстаграм @olgaroseel

Подписывайтесь на наш канал, не забывайте ставить лайк и писать комментарии. Спасибо.
Категория
Выпечка
Комментариев нет.