RISOTTO AGLI ASPARAGI | Ricetta facile per un risotto perfetto #85

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Scopriamo assieme come fare un risotto agli asparagi squisito, con questa #ricetta facile spiegata passo dopo passo. Gli #asparagi sono uno degli ortaggi più amati del periodo primaverile e questo primo a base di riso è sicuramente uno dei piatti che maggiormente ne esalta il sapore.

Nella ricetta che vi presentiamo useremo i comuni asparagi verdi, dai cui gambi ricaveremo una saporitissima crema per il condimento del riso. Terremo invece separate le punte, che uniremo alla fine della preparazione, per completare la preparazione facendo felice anche "gli occhi".

Ora accendiamo i fornelli e vediamo come fare il #risotto con gli asparagi.

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INGREDIENTI (per 2 persone)
✅ 180g di riso parboiled
✅ 300g di asparagi verdi
✅ 1 cipolla piccola
✅ 1/2 bicchiere di vino bianco
✅ 20g di Parmigiano Reggiano grattugiato
✅ Olio extravergine di oliva
✅ Sale
✅ Pepe nero

INDICE DEL VIDEO
00:00 Il risotto agli asparagi
00:08 Tagliare gli asparagi
00:19 Tritare la cipolla
00:31 Cuocere gli asparagi in padella
00:57 Togliere gli asparagi dal fuoco
01:11 Preparare la crema di asparagi
01:23 Soffriggere la cipolla e tostare il riso
01:45 Sfumare con il vino bianco
01:57 Aggiungere il brodo vegetale e lasciar cuocere il risotto
02:31 Aggiungere la crema di asparagi al risotto
02:43 Unire le punte degli asparagi
02:52 Aggiungere il Parmigiano grattugiato
03:03 Servire il risotto agli asparagi e completare con un giro di olio EVO crudo

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