RISOTTO AGLI ASPARAGI - Ricetta con mantecatura perfetta!

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Издатель Apr 19, 2021

Il risotto agli asparagi è un primo piatto delicato e cremoso, perfetto per la primavera: in questa ricetta si utilizzano ingredienti semplici, per gustare gli asparagi al meglio: le punte e la parte tenera dei gambi vengono unite al risotto, mentre la parte più coriacea si utilizza per il brodo. Il risultato? Un risotto saporito e mantecato alla perfezione!

00:00 – PRESENTAZIONE
00:31 - PULIZIA ASPARAGI E TAGLIO
01:47 - PREPARAZIONE CREMA DI ASPARAGI
02:34 - PREPARAZIONE RISOTTO
03:18 - MANTECATURA
04:00 - IMPIATTAMENTO

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★INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: https://ricette.giallozafferano.it/Risotto-agli-asparagi.html

★ INGREDIENTI (dosi per 4 persone)

Riso Carnaroli 320 g
Asparagi 750
Grana Padano DOP 50 g
Burro 50 g
Scalogno 1
Olio extravergine d'oliva q.b.

PER IL BRODO

Carote 2
Sedano 1 costa
Cipolle 1
Acqua 2 l
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.

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