10 рецептов вкусных блюд с креветками, мидиями, кальмарами и гребешками от Юлии Высоцкой

19 Просмотры
Издатель
Сборник рецептов простых и вкусных блюд с морепродуктами от Юлии Высоцкой: итальянский суп с мидиями, креветками и кальмарами, фаршированные кальмары, мидии на гриле, креветки с помидорами и укропом.
✅ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, ЧТОБЫ УЗНАВАТЬ БОЛЬШЕ НОВОГО: http://bit.ly/1JPIFxc

⬧ 0:04 Брускетты с креветками и руколой
Ингредиенты:
• хлеб белый — 3 куска
• охлажденные очищенные креветки — 350 г
• рукола — 2 горсти
• апельсины — 1 шт.
• лимоны — 1 шт.
• перец чили красный — ½ шт.
• чеснок — 2 зубчика
• петрушка зелень — 1 веточка
• базилик свежий — 1 веточка
• оливковое масло Extra Virgin — 5 ст. л.
• бальзамический уксус — 1 ч. л.
• перец черный свежемолотый — ¼ ч. л.
• соль морская — ¼ ч. л.

⬧ 06:36 Итальянский суп с мидиями, креветками и кальмарами
Ингредиенты:
• головы и панцири королевских креветок — 500 г
• голова и ребра одной семги или форели — по вкусу
• макароны-ракушки (conchiglie) — 500 г
• морковь — 2 шт.
• сельдерей стебли — 2 шт.
• петрушка зелень — 1 пучок
• чеснок — 2 зубчика
• оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л.
• фенхель семена — 1 ч. л.
• маленький пеперончино — 3 шт.
• соль морская — ½ ч. л.
Для соуса:
• мидии в раковинах — 15 шт.
• очищенные сырые королевские креветки — 8 шт.
• кальмары филе — 4 шт.
• щупальцы маленького осьминога — 4 шт.
• помидоры черри — 7 шт.
• перец чили красный — ½ шт.
• небольшой корень имбиря — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• вино белое — 50 мл
• сливочное масло — 1 ст. л.
• оливковое масло — 1 ст. л.

⬧ 12:08 Фаршированные кальмары
Ингредиенты:
• кальмары — 5 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• анчоусы — 3 шт.
• петрушка — 1 пучок
• каперсы — 2 ст. л.
• перец чили красный — ½ шт.
• оливковое масло — по вкусу
• вино белое — по вкусу
Для украшения:
• петрушка — ½ пучка
• лимонная цедра — 1 ч. л.
• оливковое масло — по вкусу

⬧ 20:28 Мидии на гриле в белом вине и сливках
Ингредиенты:
• мидии в раковинах — 1 кг
• сливочное масло — 50 г
• лук-шалот — 2 шт.
• крупные зубчики чеснока — 2 шт.
• перец чили красный — ½ шт.
• розмарин — 2 веточки
• тимьян свежий — 3 веточки
• вино белое — 150 мл
• сливки — 150 мл
• соль морская — 1 щепотка

⬧ 25:08 Креветки с помидорами и укропом
Ингредиенты:
• замороженные очищенные сырые креветки — 500 г
• рубленые помидоры в собственном соку — 450 г
• большая красная луковица — 1 шт.
• крупный помидор — 1 шт.
• маленький пучок укропа — 1 веточка
• чеснок — ½ головки
• оливковое масло — 2 ст. л.
• сливочное масло — 1 ст. л.
• томатная паста — 1 ст. л.
• куркума — ¼ ч. л.
• корица молотая — ¼ ч. л.
• сумах — ¼ ч. л.
• молотый пажитник — 1 щепотка
• перец чили молотый — 1 щепотка
• соль морская — ½ ч. л.

⬧ 31:24 Морские гребешки, запеченные в сухарях и белом вине
Ингредиенты:
• морские гребешки — 12 шт.
• домашние сухари — 7 шт.
• сливочное масло — 70 г
• чеснок — 4 зубчика
• маленький пучок петрушки — 1 шт.
• вино белое — 6 ст. л.
• перец черный свежемолотый — 1 щепотка
• соль морская — 1 щепотка

⬧ 35:55 Паста с мидиями и зеленым горошком
Ингредиенты:
• мидии в створках — 450 г
• спагетти — 200 г
• горошек зеленый — 200 г
• лук репчатый — ½ шт.
• перец чили зеленый — ½ шт.
• чеснок — 2 зубчика
• петрушка — 1 пучок
• вино белое — 150 мл
• оливковое масло Extra Virgin — 3 ст. л.
• соль морская — 1 ч. л.

⬧ 45:16 Салат с запеченными кальмарами
Ингредиенты:
• очищенное филе кальмара «Океанрыбфлот» — 10 шт.
• лимоны — 1 шт.
• оливковое масло — 3 ст. л.
• орегано сушеный — 1 щепотка
• перец чили сухой — 1 щепотка
Для салата:
• салатный микс — 75 г
• лимоны — ½ шт.
• тимьян свежий — 3 веточки
• оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л.
• перец розовый горошком — ¼ ч. л.
• соль морская — 1 щепотка

⬧ 49:41 Ризотто с гребешками
Ингредиенты:
• рис для ризотто — 300 г
• замороженные морские гребешки — 250 г
• лук-шалот — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• подсоленный рыбный бульон — 500 мл
• мартини брют — 100 мл
• молоко — 50 мл
• сливочное масло — 3 ст. л.
• коньяк — 1 ст. л.
• шафран нити — 1 щепотка
• перец черный свежемолотый — 1 щепотка
• соль морская — 1 щепотка

⬧ 59:35 Салат оливье с крабом и красной икрой
Ингредиенты:
• картофель — 2 шт.
• горошек зеленый замороженный — 250 г
• клешни краба — 1 банка
• икра красная — 3 ст. л.
• яйца куриные — 1 шт.
• огурцы малосольные — 1 шт.
• яблоки антоновка — ½ шт.
• лимоны — ½ шт.
• маринованный шалот — ½ шт.
• соль морская — 1 щепотка
Для майонеза:
• оливковое масло — 250 мл
• лимоны — ½ шт.
• яичные желтки — 1 шт.
• горчица — 1 ч. л.
• яблочный или винный уксус — 1 ч. л.
• васаби — ¼ ч. л.

Категория
Основные блюда Блюда из рыбы
Комментариев нет.