今回の動画は、最高級ホテル リッツ・パリにある、世界でも有数の名門料理学校、リッツ・エスコフィエでのレッスン体験を収めたvlogです。
またもやリッツ・パリからご招待を受けて、リッツ・エスコフィエ料理学校の正統派フレンチ料理を学べるコースに参加してみました。
リッツ・エスコフィエは1988年創業の料理学校で、プロの料理人をメインの対象として授業を行っていますが、料理初心者でも参加することができる半日コースなどもあり、今回はそちらを体験してみることに。
様々なお料理のレッスンがありますが、私が参加したのはお魚と貝のお料理のレッスン。貝の開け方や、フランス料理には欠かせないブイヨンの作り方など、新しく学ぶことがたくさんあって、とても楽しい体験でした。
自宅に帰ってからは、早速教室で習ったお魚料理、タラのコンフィ作りにトライ。付け合わせは少しアレンジして、ご自宅でも簡単に作れるようなレシピにまとめたので、ぜひ作ってみていただけたら。
敷居の高い雰囲気だったリッツ・パリですが、お料理学校は和気あいあいとしていて、とても面白かったです。そんな楽しい雰囲気を、ヴァーチャルでも楽しんでいただけたら嬉しいです。
リッツ・エスコフィエ
https://www.ritzescoffier.com/
0:00 オープニング
0:36 ホテルと料理教室散策
5:54 料理教室スタート
23:05 タラのコンフィとレモンマッシュルームリゾットの作り方
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ご覧頂きありがとうございます。
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Instagram https://www.instagram.com/mamigorota/
Twitter https://twitter.com/mamigorota
Blog https://mi-mollet.com/category/blog-izutsu
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映像撮影 Yas
https://www.yasphoto.info
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リッツ・エスコフィエは1988年創業の料理学校で、プロの料理人をメインの対象として授業を行っていますが、料理初心者でも参加することができる半日コースなどもあり、今回はそちらを体験してみることに。
様々なお料理のレッスンがありますが、私が参加したのはお魚と貝のお料理のレッスン。貝の開け方や、フランス料理には欠かせないブイヨンの作り方など、新しく学ぶことがたくさんあって、とても楽しい体験でした。
自宅に帰ってからは、早速教室で習ったお魚料理、タラのコンフィ作りにトライ。付け合わせは少しアレンジして、ご自宅でも簡単に作れるようなレシピにまとめたので、ぜひ作ってみていただけたら。
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リッツ・エスコフィエ
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- Ризотто
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