Тема урока :Механическая кулинарная обработка мяса баранины и свинины.

11 Просмотры
Издатель
Тема урока : Механическая кулинарная обработка мяса баранины и свинины.

Инструкционная технологическая карта(ИТК)√11

Порционные полуфабрикаты из баранины:
Шашлык по-Казахский: 30-40г массой
5-6 кусочков
Рагу: 30-40г массой
3-4кусочка на порцию
Пилав: 25г массой
5-6 кусочков на порцию
Гуляш: 20-30г массой
Категория
Шашлыки
Комментариев нет.