Рецепт РЫБНОЙ ЧОРБЫ из головизны карпа. Славянский рецепт кремового супа адриатического побережья.

15 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Sep 7, 2021

Рыбная чорба - рыбный суп не только побережья адриатики. Это название имеет многочисленное семейство супов от Турции до восточной Европы. Как правило характеризуется кислинкой и густотой и кремовостью. Рыбная чорба, которую мы предлагаем приготовить - один из самых распространенных супов в Хорватии, Сербии и особенно Черногории и Боснии. Готовится из различных сортов рыбы, морской и речной, как правило с белым мясом. Чаще всего готовят из карпа или сома. А в Черногории и вовсе из нескольких видов рыбы, зачастую и из речной и из морской. Кремовость придают измельченные овощи, а не загуститель из риса или другой крупы. Мы готовим самый бюджетный суп - из голов и хвостов карпа.

Ингредиенты достаточно просты:
• 1,5 кг головизны карпа
• 0,5 кг карпа (необязательно)
• 4 зубчика чеснока и головка лука
• 4 маленькие луковицы (или 3 средние)
• 2 перца
• 2 моркови
• 1 корень петрушки
• 100 г сельдерея
• несколько столовых ложек оливкового масла
• 2 листа лавра
• веточка розмарина
• 1 ст.лож. молотого перца
• 2 ст.лож томатной пасты
• 5 г молотый перец чили или кайенский (по желанию)
• 0,5 кг домашних помидоров или 0,5 л пассаты
• 200 мл белого сухого вина или 2 ст.лож лимонного сока (по желанию)
• 1,5 - 3 ст.лож ложка копченого молотого перца или паприки
• петрушка для сервировки

Калорийность рыбной чорбы - 51 кКал/100 г (Нутриенты: Белки 4,2 г, Жиры 1,9 г, Углеводы 3,3 г)
Время приготовления - 1 час
****************************************************
Подходящие плей-листы:
Рыба, ракообразные и моллюски. Восхитительное удовольствие
https://www.youtube.com/playlist?list=PL34X274cFuEPv6D2x203ON31ARsFSSD03
****************************************************
Подписывайтесь на наш канал, впереди много интересного: https://www.youtube.com/channel/UChcjeHz7DlNUGbGadg7jMrw/
****************************************************
#рыбнаячорба #рыбныйсуп #каналкорчма #рыбначорба #супизголовизны #головыкарпа #ухаизголов #черногорскаячорба #супизкарпа #Корчма #черногорскаякухня #чорбаизкарпа