ПП ЧИЗКЕЙК. ЧИЗКЕЙК ПЕРСИКОВЫЙ.ЧИЗКЕЙК ПОЧТИ БЕЗ ВЫПЕЧКИ

ПП ЧИЗКЕЙК. ЧИЗКЕЙК ПЕРСИКОВЫЙ.ЧИЗКЕЙК ПОЧТИ БЕЗ ВЫПЕЧКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Корж
200 грамм вкусного адыгейского сыра
1 ст.л. обжаренного кэроба (какао)
2 яйца
50 мл молока 1,5%
0,5 ч.л. разрыхлителя
Подсластитель – сахар или заменитель сахара Поставить духовку на разогрев до 180 градусов.
Все составляющие объединить, пробить блендером в абсолютно гомогенную массу, запечь в духовке в форме диаметром 14 см в течение 30 минут под фольгой.

Дальнейшая сборка чизкейка будет производиться в форме диаметром на 2 см больше, то есть 16 см.

Если у вас диаметр формы для запекания коржа больше, чем 14 см, например, 16 см, то сборка торта будет производиться в форме 18 см.

Корж остудить, вынуть из формы, при необходимости срезать верхушку, чтоб он был максимально ровный.
Сборка – производится в кольце на 16 см диаметром. Корж положим на антипригарный коврик, сверху кольцо и запрем все это в шапочку из жесткой фольги.

Первый слой

100 грамм мягкого творога любой жирности
100 грамм рикотты лайт
100 грамм сливочного сыра
50 мл молока.
1 ч.л. агар-агара (из магазина товаров для кондитеров, не из супермаркета)
Подсластитель – сахар или заменитель сахара

Все молочные компоненты в этом слое опциональные. То есть вам нужно выбрать, для чего вы делаете этот чизкейк. Если нужно 0% жира, сливочный сыр брать не надо, возьмите 200 грамм мягкого творога + 100 грамм рикотты+ 50 мл молока.

Если жирность не имеет значения, а хочется у чизкейка вкуса чизкейка (то есть сырного вкуса), возьмите 200 грамм сливочного сыра + 50 грамм рикотты+ 100 мл молока. Сливочный сыр гуще мягкого творога и эту разницу нужно будет покрыть увеличением количества молока.

Взбиваем блендером все компоненты, кроме агар-агара, ставим в кастрюльке на плиту, добавляем 1 ч.л. агара. Доводим до кипения, постоянно помешивая и кипятим 1 минуту, не более.

Отставляем с плиты, остужаем минут 5 и выливаем на корж. Немного потрясем форму, которая при этом стоит на жестком подносе или ровной подложке, чтобы масса распределилась абсолютно ровно.

Ставим в холодильник. Норма времени застывания – 10-15 минут, не более.
Персиковый слой

Персиковое пюре 250 грамм – детское пюре без сахара или пюре из свежих персиков
Можно использовать свежие груши или абрикосы, или ананасы)
Рикотта лайт 100 грамм
1,5 ч.л. агара
Подсластитель – сахар или заменитель сахара Блендировать пюре с рикоттой. Ставим в кастрюльке на плиту, добавляем 1,5 ч.л. агара. Доводим до кипения, постоянно помешивая и кипятим 1 минуту, не более.

Отставляем с плиты, остужаем минут 5 и выливаем на корж. Немного потрясем форму, которая продолжает стоять на жестком подносе или ровной подложке, чтобы масса распределилась абсолютно ровно.

Ставим в холодильник. Норма времени застывания – 10-15 минут, не более.

Второй творожный слой

100 грамм мягкого творога
100 грамм сливочного сыра.
Подсластитель – сахар или заменитель сахара
1 ч.л агара без горки или даже 2/3 чайной ложки
Персики или абрикосы для украшения
Можно взять также или 200 грамм мягкого творога, или 150 грамм сливочного сыра+50 мл молока
Блендировать творог с сыром. Ставим на плиту, добавляем агар. Доводим до кипения, постоянно помешивая и кипятим 1 минуту, не более.

Отставляем с плиты, остужаем минут 5 и выливаем на корж. Немного потрясем форму, которая продолжает стоять на жестком подносе или ровной подложке, чтобы масса распределилась абсолютно ровно. И сразу украшаем, если украшением являются фрукты – утапливаем их в верхнем слое быстро, масса на агаре быстро застывает.

Ставим в холодильник. Норма времени застывания – 10-15 минут, не более.
Приятного аппетита!

растительное молоко https://youtu.be/OkY3apxibIw
домашний шоколад https://youtu.be/GpRquD295is
домашний майонез и майонез из авокадо https://youtu.be/CYf3fglTkkM
полезные булочки https://youtu.be/o8nxngkzkRA
как ферментировать капусту https://youtu.be/8ZRdqA8y5Cg
полезная замена чипсам https://youtu.be/YpmrAhXhglE
блины всего из одного ингредиента https://youtu.be/1sf_ZBJPcz0
кокосовое молоко за копейки https://youtu.be/LlQ8LW0ty6k
блины для похудения https://youtu.be/gL6MRAXs5Ek
обалденный салат https://youtu.be/ST9FgPvxfkw

Мой ТИК ТОК: https://vm.tiktok.com/ZSeDMhAX7/

Мой ИНСТАГРАМ: https://www.instagram.com/p/CWxpF6pjJYI/
-